Запрет на супермаркеты: неожиданные правила ужина Эла Рокера, которые помогают худеть без диет
Звезда TODAY рассказал о семейной традиции, которая заменяет изнурительные тренировки
Ужин как джаз: простые правила питания 71-летнего Эла Рокера, помогающие ему держать форму/Фото: Getty Images
Для 71-летнего Эла Рокера, легендарного ведущего прогноза погоды на канале TODAY и идейного вдохновителя сообщества Start TODAY, здоровый образ жизни — это не изнурительные ограничения, а искусство получать удовольствие от простых вещей. Его ежедневный рацион основывается на трёх "китах": качестве ингредиентов, лёгкости приготовления и эмоциональном комфорте.
Детали
Уже более двух десятилетий субботы Эла Рокера начинаются не с поспешных очередей в супермаркетах, а с визита на фермерский рынок. Для него это не просто шопинг, а глубокий социальный ритуал.
Рокер убеждён:
Лучшая еда — это самая свежая еда
Он отдаёт предпочтение продуктам "из первых рук", ведь фермеры, которые самостоятельно выращивают овощи и ловят рыбу, вкладывают в них особую заботу. Его корзина обычно наполнена сезонной зеленью, свежими овощами и морепродуктами.
Эл и его жена Дебора Робертс предпочитают домашние трапезы, готовя самостоятельно 4–5 раз в неделю. Основное правило звёздного ведущего — отказ от сложных, калорийных соусов, на которые уходит слишком много времени. Его выбор — это:
- Качественный белок: преимущественно курица или рыба (например, лосось с розмарином).
- Простые специи: оливковое масло, соль, перец и много свежей зелени.
- Термическая обработка: быстрое запекание в духовке или обжаривание на сковороде с овощами.
Когда график позволяет, Эл превращает кухню в пространство для медитации. Для него процесс нарезки или шинковки ингредиентов — это способ расслабиться и восстановить душевные силы. Рокер сравнивает кулинарию с музыкой:
- Приготовление блюд — это джаз: здесь есть место импровизации, игре со вкусами и вдохновению.
- Выпечка — это классическая музыка: где царит строгая наука, точность измерений и химическое взаимодействие компонентов.
Значительное влияние на образ жизни Эла оказала его дочь Лила, которая живёт в Париже. Наблюдая за французами, он понял: секрет не в отказе от углеводов, а в культуре потребления. Парижане едят всё, но маленькими порциями и ведут очень активный образ жизни.
Именно поэтому в семье Рокера появилась ещё одна неизменная традиция — короткая прогулка сразу после ужина. Эта привычка имеет под собой научную основу: даже лёгкая активность после еды помогает стабилизировать уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, избавляет от вздутия и является эффективным инструментом в борьбе с лишним весом.
Легенда французской кулинарии Джулия Чайлд утверждала, что запекание — это искусство баланса. Чтобы овощи не пересыхали, а приобретали аппетитную корочку и сохраняли сочность, автор десятков бестселлеров советовала использовать проверенные временем техники подготовки и температурного режима. Её методы позволяют превратить обычные гарниры в ароматные шедевры с насыщенным вкусом.
Вам также может быть интересно:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
