Забудьте про оливье: чем заменить привычное праздничное меню

Праздничное меню не обязательно должно ограничиваться привычными «шубой» и оливье. Если хочется добавить столу оригинальности и удивить гостей новыми вкусами, стоит обратить внимание на простые, но эффектные закуски и горячие блюда.

• Этот простой кекс был любимым десертом Элвиса Пресли

Мы собрали подборку интересных рецептов, которые выглядят празднично, готовятся без лишних сложностей и точно запомнятся.

1. Финики, завернутые в бекон

Ингредиенты:

• 24 финика.
• 113 г сыра с голубой плесенью (например, дорблю или горгонзола).
• 113 г сливочного сыра комнатной температуры.
• 1/2 чайной ложки соли.
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
• 1/2 стакана грецких орехов, обжаренных и разрезанных пополам.
• 6 тонких ломтиков бекона.
• Свежие листья тимьяна для украшения.
• Мед и оливковое масло для подачи.

Приготовление:

Сделайте продольный надрез в каждом финике и удалите косточку. В миске смешайте сыр с голубой плесенью и сливочный сыр с солью и перцем до однородной кремовой массы, затем охладите 30 минут. Начините финики сырной смесью, добавьте кусочек грецкого ореха, оберните беконом и закрепите зубочисткой. Запекайте при температуре 220 °C около 15 минут, переворачивая, пока бекон не станет румяным.

Подавайте теплыми, полив медом и сбрызнув оливковым маслом. Украсьте свежим тимьяном.

2. Хрустящие картофельные оладьи со сметаной и икрой

Ингредиенты:

• 3 крупные картофелины.
• 1/4 стакана сливочного масла.
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота.
• 2 столовые ложки шнитт-лука.
• 1 1/2 столовые ложки картофельного крахмала.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• 3/4 стакана сметаны или крем-фреша.
• Икра форели для подачи.

Приготовление:

Запеките картофель до мягкости, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте растопленное масло с обжаренным шалотом, крахмал, соль, перец и шнитт-лук. Массу разровняйте в форме, охладите под прессом, затем нарежьте брусочками и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной, сверху выложите икру и украсьте зеленью.

3. Венок из копченой колбасы в слоеном тесте

Ингредиенты:

• 2 листа слоеного теста.
• 1/4 стакана брусничного или клюквенного джема.
• 2 копченые колбаски.
• 1 яйцо для смазывания.
• Морская соль и свежемолотый черный перец.
• Веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист для украшения.

Приготовление:

Сформируйте из слоеного теста кольцо. В центр выложите джем и кусочки колбасы. Накройте полосками теста, смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Украсьте жареными травами и подавайте теплым с горчицей или дополнительным джемом.

4. Сырные тарталетки с беконом и картофелем

Ингредиенты:

• Картофель.
• Бекон.
• Репчатый лук.
• Слоеное тесто.
• Мягкий сыр (реблошон или аналоги — бри, камамбер, таледжио).
• Соль, черный перец.
• Свежий тимьян.

Приготовление:

Отварите картофель до готовности и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте бекон и карамелизуйте лук. На подпеченное слоеное тесто выложите сыр, картофель, бекон и лук, затем запекайте до расплавления сыра и румяной корочки. Подавайте горячими, посыпав свежим тимьяном и молотым перцем.

До этого мы писали, что новогодний стол в год Огненного Коня — это не просто еда, а отражение духа года. Он должен быть богатым, ярким, насыщенным ароматами и красками, создавать атмосферу праздника. Важно не только, что готовить, но и как сервировать, какие продукты выбирать и какие идеи вкладывать в каждое блюдо.

Вам также может быть интересно:

• Тепло и сытно: 3 простых блюда из мультиварки для дома.
• Зимняя защита: 3 супа, которые согреют и порадуют вкусом.
• Готовим за полчаса: 4 быстрых блюда для гостей.