Плов без мяса, но с двумя видами риса? Да, и он вкуснее, чем вы думаете!

Плов — это классическое блюдо, которое сочетает ароматные овощи и рис. Особенность этого рецепта — использование двух видов риса: белого и дикого, что придаёт блюду насыщенный ореховый вкус и интересную текстуру. Этот вариант полностью вегетарианский, то есть не содержит мяса, благодаря чему он лёгкий, сытный и одновременно полезный.

• Картофель "по-французски" с карамелью и сырной корочкой

Дикий рис богат клетчаткой, витаминами и минералами, а овощи добавляют антиоксиданты и поддерживают пищеварение. Плов из белого и дикого риса — отличный выбор для тех, кто следит за калорийностью питания: одна порция содержит около 250–300 ккал, в зависимости от количества масла и бульона.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла.
• 1 большая луковица, нарезанная (примерно 1 стакан).
• 2 большие моркови, нарезанные (примерно 1 стакан).
• 2 стебля сельдерея, нарезанных (примерно 1 стакан).
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные.
• 875 мл овощного бульона.
• 120 г дикого риса (сырая масса).
• 200 г белого длиннозерного риса (сырая масса).
• 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной.

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (диаметром 30 см) на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости овощей.
2. Добавьте овощной бульон и дикий рис, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 25 минут.
3. Добавьте белый рис, накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут или до готовности риса.
4. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.

Этот вегетарианский плов можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе или мясу. Для большей свежести и пользы рекомендуется подавать со свежими овощами, зеленью или лёгким йогуртовым соусом. Благодаря сочетанию белого и дикого риса блюдо получается рассыпчатым, ароматным и полезным для пищеварения, а также подходит для лёгкого обеда или ужина.

Ранее мы публиковали рецепт рыбных котлет с пюре. Хрустящие рыбные котлеты с картофельным пюре — это классическое сочетание нежной рыбы и мягкого пюре с золотистой корочкой. Блюдо получается сытным, ароматным и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Вам также может быть интересно: