Плов без м’яса, але з двома видами рису? Так, і він смачніший, ніж ви думаєте!

Плов — це класична страва, яка поєднує ароматні овочі та рис. Особливістю цього рецепта є використання двох видів рису — білого та дикого, що додає страві насиченого горіхового смаку та цікавої текстури. Цей варіант повністю вегетаріанський, тобто не містить м’яса, що робить його легким, ситним і водночас корисним.

• Картопля "по-французьки" з карамеллю і сирною скоринкою

Дикий рис багатий на клітковину, вітаміни та мінерали, а овочі додають антиоксиданти та підтримують травлення. Плов із білого та дикого рису — відмінний вибір для тих, хто стежить за калорійністю їжі: одна порція містить близько 250–300 ккал, залежно від порції олії та бульйону.

Інгредієнти:

• 1 ст. л. оливкової олії.
• 1 велика цибулина, нарізана (приблизно 1 склянка).
• 2 великі моркви, нарізані (приблизно 1 склянка).
• 2 стебла селери, нарізані (приблизно 1 склянка).
• 2 зубчики часнику, дрібно порізані.
• 875 мл овочевого бульйону.
• 120 г дикого рису (невареного).
• 200 г білого довгозернистого рису (невареного).
• 2 ст. л. свіжої петрушки, нарізаної.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте олію на великій сковороді з антипригарним покриттям (діаметром 30 см) на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру та часник і готуйте до м’якості овочів.
2. Додайте овочевий бульйон та дикий рис, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин.
3. Додайте білий рис, накрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин або до готовності рису.
4. Перед подачею посипте страву свіжою петрушкою.

Цей вегетаріанський плов можна подавати як самостійну страву або гарнір до риби чи м’яса. Для більшої свіжості та користі рекомендується подавати зі свіжими овочами, зеленню або легким йогуртовим соусом. Завдяки поєднанню білого та дикого рису страва виходить розсипчастою, ароматною та корисною для травлення, а також підходить для легкого обіду чи вечері.

До цього ми публікували рецепт рибних котлет із пюре. Хрусткі рибні котлети з картопляним пюре — це класичне поєднання ніжної риби та м’якого пюре із золотистою скоринкою. Страва виходить ситною, ароматною та підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Вам також може бути цікаво: