Если вы до сих пор считаете, что клубника подходит только для десертов, этот рецепт изменит ваше мнение. Сочетание сочных ягод, нежной моцареллы, ароматного базилика и пасты создает удивительно гармоничный вкус, а легкая бальзамическая заправка добавляет блюду приятную кисло-сладкую нотку.

• Как правильно выбирать, готовить и вялить рыбу: секреты шефа

Такой салат станет настоящим украшением летнего стола. Он прекрасно подойдет для пикника, семейного барбекю, праздничного обеда или легкого ужина. Готовится быстро, выглядит ярко, а на вкус – будто его подают в уютном итальянском ресторане.

Ингредиенты:

• 450 г коротких макарон (каватаппи, челентани или фузилли);
• 80 мл оливкового масла;
• 45 мл бальзамического уксуса;
• 15 мл кленового сиропа;
• 10 г дижонской горчицы;
• 450 г свежей клубники;
• 200 г мини-моцареллы (или моцареллы, нарезанной небольшими кусочками);
• 70 г красного лука;
• 15–20 г свежего базилика;
• 30 г обжаренного миндаля (по желанию);
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, следуя рекомендациям на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и оставьте до полного остывания.
2. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, кленовый сироп и дижонскую горчицу.
3. Посолите, поперчите и хорошо взбейте венчиком до однородной консистенции.
4. Клубнику нарежьте четвертинками, мини-моцареллу – пополам, а красный лук – тонкими полукольцами. Листья базилика порвите руками.
5. В большой миске соедините охлажденные макароны, клубнику, моцареллу, лук и базилик.
6. Полейте салат бальзамической заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
7. Перед подачей посыпьте обжаренными хлопьями миндаля – они добавят блюду приятную хрустящую текстуру.

Чтобы салат стал еще вкуснее, поставьте его в холодильник на 20–30 минут перед подачей. За это время паста впитает ароматную заправку, а все ингредиенты отлично соединятся между собой. Именно после охлаждения это блюдо раскрывает свой лучший вкус.

Лето пахнет клубникой. Именно эта сочная, сладкая ягода первой напоминает о теплых солнечных днях, семейных пикниках и домашних десертах. Ее вкус настолько универсален, что клубника одинаково удачно сочетается с выпечкой, мороженым, салатами, освежающими напитками и даже солёными блюдами.

Если вы уже успели собрать свой урожай или принесли с рынка корзину ароматных ягод, не спешите есть их только свежими. Мы собрали четыре рецепта, которые помогут по-новому открыть вкус клубники. Они просты в приготовлении, эффектно выглядят и настолько вкусные, что близкие непременно попросят добавки.