Якщо ви досі вважаєте, що полуниця пасує лише до десертів, цей рецепт змінить вашу думку. Поєднання соковитих ягід, ніжної моцарели, ароматного базиліку та пасти створює напрочуд гармонійний смак, а легка бальзамічна заправка додає страві приємної кисло-солодкої нотки.

• Як правильно вибирати, готувати та в’ялити рибу: секрети шефа

Такий салат стане справжньою окрасою літнього столу. Він чудово підійде для пікніка, сімейного барбекю, святкового обіду або легкої вечері. Готується швидко, виглядає яскраво, а смакує так, ніби його подають у затишному італійському ресторані.

Інгредієнти:

• 450 г коротких макаронів (каватаппі, челентані або фузіллі);
• 80 мл оливкової олії;
• 45 мл бальзамічного оцту;
• 15 мл кленового сиропу;
• 10 г діжонської гірчиці;
• 450 г свіжої полуниці;
• 200 г міні-моцарели (або моцарели, нарізаної невеликими шматочками);
• 70 г червоної цибулі;
• 15–20 г свіжого базиліку;
• 30 г підсмаженого мигдалю (за бажанням);
• сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони у великій кількості підсоленої води до стану аль денте, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Злийте воду, промийте холодною водою та залиште до повного охолодження.
2. Для заправки змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, кленовий сироп і діжонську гірчицю.
3. Посоліть, поперчіть і добре збийте вінчиком до однорідної консистенції.
4. Полуницю розріжте на четвертинки, міні-моцарелу – навпіл, а червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Листя базиліку порвіть руками.
5. У великій мисці з'єднайте охолоджені макарони, полуницю, моцарелу, цибулю та базилік.
6. Полийте салат бальзамічною заправкою та обережно перемішайте, щоб не пошкодити ягоди.
7. Перед подачею посипте підсмаженими пластівцями мигдалю – вони додадуть страві приємної хрусткої текстури.

Щоб салат став ще смачнішим, поставте його в холодильник на 20–30 хвилин перед подачею. За цей час паста вбере ароматну заправку, а всі інгредієнти чудово поєднаються між собою. Саме після охолодження ця страва розкриває свій найкращий смак.

Літо пахне полуницею. Саме ця соковита, солодка ягода першою нагадує про теплі сонячні дні, сімейні пікніки та домашні десерти. Її смак настільки універсальний, що полуниця однаково вдало поєднується з випічкою, морозивом, салатами, освіжаючими напоями й навіть солоними стравами.

Якщо ви вже встигли зібрати власний урожай або принесли з ринку кошик ароматних ягід, не поспішайте їсти їх лише свіжими. Ми зібрали чотири рецепти, які допоможуть по-новому відкрити смак полуниці. Вони прості у приготуванні, ефектно виглядають і настільки смачні, що рідні неодмінно попросять добавки.