Станет незаменимым дополнением к чаю или кофе: видеорецепт шоколадно-арахисового кекса

Шоколадно-арахисовый кекс имеет невероятно воздушную структуру и нежный вкус. Готовить будем с фудблогером Ириской Димитровой.

• Крафин с сухофруктами: готовимся к Пасхе с рецептом от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1/3 ч л соли
• 120 сливочного масла
• 160 г сахарной пудры
• 85 г черного шоколада
• 80-85 г муки (может уйти больше/меньше)
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 60 г жареного арахиса

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков. К белкам добавляем соль и взбиваем до пышной пены.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем 2-3 минуты, просеиваем сахарную пудру, добавляем желтки и взбиваем до однородности.
3. Черный шоколад растапливаем в микроволновке импульсами или на водяной бане и вводим в тесто. Перемешиваем.
4. Осторожно вводим взбитые белки, вмешиваем в тесто.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем, постепенно просеивая, замешиваем однородное тесто. Тесто получается очень легкое и воздушное. Муки может уйти больше/меньше, консистенцию показала на видео.
6. Жареный арахис измельчаем ножом или блендером на мелкие кусочки и вводим в тесто.
7. Форму для запекания, застилаем пергаментом, смазываем маслом. Перекладываем тесто в форму, разравниваем и запекаем при температуре 170° до готовности. Готовность проверяем зубочисткой, я выпекала примерно 50 минут.
8. Даем кексу остыть и украшаем сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом печенья "алкоголики".