Суп ХАРЧО: это вам не брикеты

Суп ХАРЧО. Когда-то julija_simonchuk покупала его в брикете и варила, но приготовив один раз самостоятельно больше не готовит брикетный. Вкусно, храните рецепт.

• Закуска из кабачков: Это очень вкусно

Что надо:

• ребра говяжьи -600 г;
• рис – 70 г;
• перец болгарский – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста - 1 ст.л;
• аджика – 1 ст.л;
• соус ткемали – по вкусу (и по желанию);
• масло, масло;
• лавровый листок – 2 – 3 шт;
• перец душистый – несколько шт;
• хмели-сунели – 1 ст.л.
• соль, перец – по вкусу.
• зелень (укроп, петрушка, кинза).

Приготовление:

В глубокой кастрюле на масле обжариваем ребра на сильном огне до золотистости по бокам. Заливаем горячей водой, добавляем лавровый лист (через 30 мин. вынимаем лист) и душистый перец. Накрываем крышкой и варим 45-60 мин, до готовности ребер.

В это время готовим зажарку: обжариваем на растительном масле измельченный лук, добавляем перец и помидор, далее томатную пасту и аджику, хмели-сунели. Можно добавить немного воды и дать протушиться. По желанию можно добавить острый перец (кто любит, но осторожно).

Когда мясо готово, добавляем промытый рис. Перемешиваем, при необходимости добавить горячую воду и варим еще около 10-15 мин. Добавляем сюда зажарку, провариваем еще 5 минут и выключаем огонь. Кладем зелень и чеснок (+ в этот момент по желанию соус ткемали по вкусу, можно и на этапе аджики добавлять, это в случае если знаете сколько вам его добавить), соль, перец. Накрываем крышкой, даем настояться, минут 10 и наслаждаемся.

Куриные рубленые котлеты с сыром: быстрый и вкусный рецепт.