Школьное пирожное: сладкое воспоминание детства

Школьное пирожное — это сладкий мостик между детством и настоящим. Тающие во рту песочные коржи, скрепленные ароматным джемом, превращаются в настоящую вкуснятину благодаря лимонной помадке.

• Печенье "Лимончики" с ореховым сюрпризом: идеальное печенье к чаю

Эта выпечка радовала школьников десятилетиями, ведь в ее простоте скрывается безграничная нежность и домашний уют.

Приготовление этого десерта — настоящее удовольствие! Вам понадобится всего несколько базовых ингредиентов: сливочное масло, мука, яйцо и немного терпения.

А когда помадка сыграет на поверхности коржа своими блестящими оттенками, вы поймете — перед вами идеальное лакомство для чаепития.

Пирожное идеально подходит как на праздничном столе, так и в будни, даря настоящий отдых для души и вкусовых рецепторов.

Ингредиенты на 15 порций

Для теста:

• Мука - 350-380 г муки
• Сливочное масло - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 130 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Джем (яблочное повидло) - 170 г

Для помадки:

• Сахар - 250 г
• Вода - 75 г
• Сок лимона - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения и добавьте лимонный сок. Варите несколько минут.
2. Быстро охладите, поставив сотейник в холодную воду. Когда помадка остынет до 50 °С, взбейте миксером до загустения. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.
3. Смешайте размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль и яйцо. Взбейте миксером до однородности.
4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к масляной смеси. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Охладите в холодильнике 30-60 минут.
5. Разделите тесто на две части, раскатайте в прямоугольники и выпекайте при 200 °С примерно 15 минут до золотистого цвета.
6. Пока коржи горячие, намажьте один из них джемом, накройте вторым коржом и дайте остыть.
7. Растопите охлажденную помадку до жидкого состояния в микроволновой печи, добавьте немного воды для нужной консистенции. Равномерно распределите помадку по коржу.
8. Когда помадка застынет, нарежьте пирожное на прямоугольники. Смакуйте и наслаждайтесь любимой выпечкой детства!

Также стоит приготовить традиционный итальянский зимний десерт из кукурузной муки.