Яблоки по-киевски: нежный десерт из прошлого

Яблоки по-киевски — это десерт, который будто сошел со страниц старой кулинарной книги и наполнил дом ароматами детства.

• Новогодний десерт "Еловые шишки": простой рецепт без выпечки

Простой рецепт, который дарит истинное наслаждение: нежные, бланшированные яблоки, запеченные с ароматным вареньем и покрытые воздушным сметанно-яичным соусом.

Соус здесь — настоящая магия: желтки превращаются в сладкий крем, а белки со сметаной добавляют нежности.

Легкая посыпка сахарной пудрой или корицей завершает эту гастрономическую симфонию.

Ингредиенты

• Яблоки - 5 шт.
• Варенье - 5 ч. л.
• Сметана - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Мука - 30 г
• Лимонная кислота - щепотка
• Сахарная пудра - для декора

Пошаговый рецепт

1. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. В кастрюлю с горячей водой добавьте щепотку лимонной кислоты. Опустите яблоки в воду и бланшируйте до полуготовности (примерно 5-7 минут).
2. Достаньте яблоки и дайте им немного остыть. Выложите их в форму для запекания. В каждое яблоко положите по чайной ложке любимого варенья (лучше всего подойдет яблочное или сливовое).
3. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром до светлой кремовой консистенции. Отдельно взбейте белки со сметаной до пышности. Соедините обе массы и добавьте просеянную муку, перемешайте до однородности.
4. Залейте яблоки приготовленным соусом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 °С, и запекайте 20-25 минут, пока соус не загустеет и не подрумянится.
5. Достаньте десерт, дайте ему немного остыть и посыпьте сахарной пудрой или корицей. Подавайте теплыми или охлажденными — вкус всегда будет непревзойденным!

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочное печенье с соленой карамелью.