Макароны по-флотски: неаполитанский рецепт популярного блюда

Макароны по-флотски — это чрезвычайно популярное среди украинцев калорийное блюдо, которому не присуща определенная изысканность, из-за чего украсить праздничный стол им не удастся. Однако, мы поделимся с вами неаполитанским рецептом этого блюда, который придаст ему итальянской изысканности и сделает еще вкуснее.

Читайте также: старинный украинский рецепт пляцков из квашеной капусты

Ингредиенты

• Говядина — 700 г
• Спагетти – 130 г
• Сельдерей — 100 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Петрушка — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое вино — 100 мл
• Пармезан — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Положите в кастрюлю нарезанные крупными кусками морковь, сельдерей и лук. Не нарезая, добавьте петрушку и измельченный чеснок.
2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите в кипящую воду ненарезанное мясо и варите на умеренном огне полтора часа.
3. Выньте из кастрюли морковь и сельдерей и измельчите их. Вытащите из воды сваренное мясо и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.
4. В разогретой сковороде смешайте овощи и мясо и добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и добавьте белое вино.
5. На несколько частей поломайте спагетти и положите в сковороду. Залейте все бульоном, посолите и поперчите.
6. Когда макароны будут готовы добавьте оливковое масло и пармезан. Приятного аппетита!

Мы также публиковали три простых рецепта от шеф-повара Эктора Хименес-Браво.