Шоколадный краффин: идеальный рецепт к Пасхе

Краффин — это сдобная дрожжевая выпечка, которую можно испечь на Пасху в качестве альтернативы традиционному куличу.

• Японские моти: что это такое и как приготовить этот популярный десерт

Ингредиенты:

Опара

• тёплое молоко 200 мл
• сахар 1 ст.л
• мука 1 ст.л
• сухие дрожжи 8 г

Тесто:

• яйцо 1 шт
• желтки 2 шт
• сахар 100 г
• щепотка соли
• мука 450 г
• масло 80 г
• шоколад 80 г

Для опары смешиваем все ингредиенты, оставляем на 15 мин.

Для теста смешиваем яйцо, желтки и сахар. Добавляем соль, растопленное масло, опару и постепенно вводим просеянную муку.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, замешиваем мягкое тесто, кладем в смазанную маслом глубокую миску, накрываем и оставляем на 2 часа.

Подошедшее тесто делим на две части, тонко раскатываем, смазываем маслом и щедро посыпаем шоколадом.

Заворачиваем в колбаску, не до конца разрезаем и формируем краффин, как на видео.

Перекладываем в форму для куличей, снова накрываем на 15 минут и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем 10 мин/200°C, затем уменьшаем температуру до 180°C и печем еще 30 мин. Ориентируемся по своей духовке, если верх начнет быстро темнеть, накрываем фольгой или мокрым пергаментом.

Остывшие краффины можно посыпать пудрой. Приятного аппетита!

Невероятно вкусно за 10 минут: готовим десерт в стакане. Видеорецепт