В семье Франко его пекли на именины: рецепт мясного пирога от жены писателя

Именно этот рецепт мясного пирога супруга знаменитого украинского писателя использовала для приготовления выпечки на семейные застолья и празднование именин.

• Сливовый пирог, который готовила семья Ольги Кобылянской: рецепт с изюминкой

Детали

Интересно, что дни рождения в писательской семье отмечать было не принято. Вместо них вся семья праздновала именины каждого члена семьи. Супруг Ивана Франко, Ольга, разработала свой собственный рецепт пирога с мясом для создания теплой и праздничной атмосферы в этот день.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1 пакетик
• Сахар-песок — 1 ст.л
• Соль — ½ ч.л
• Молоко — 2 стакана
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное — ½ упаковки
• Мука пшеничная — 450 г

Для начинки

• Свинина — 450 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст.л
• Яйцо куриное — 3 шт

Рецепт мясного пирога от жены Ивана Франко

1. Слегка подогрейте молоко и разведите в нем сухие дрожжи с солью и сахаром. Отправьте смесь в глубокую миску и порционно добавляйте просеянную заранее муку. Замешайте тесто, чтобы получилась однородная масса, а затем накройте его полотенцем и отставьте примерно на час.
2. Когда тесто поднимется, вбейте в него яйца, притрусите мукой и вымешивайте. Как только оно начнет отставать от рук, добавьте топленое масло и продолжайте вымешивать. Затем снова дайте ему отдохнуть около часа в теплом месте.
3. Для начинки мелко порубите лук и обжаривайте его со свининой на сковороде до готовности. Добавьте соль, перец по вкусу. Сварите два куриных яйца и добавьте их к мясу. Отставьте сковороду, пусть начинка немного остынет. После этого вбейте уже сырое яйцо и перемешайте все.
4. Разделите тесто на 3 части — две большие и одну поменьше для украшения. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите на дно низ будущего пирога. Сверху положите начинку, а затем верхнюю часть. Из последнего куска теста следует скатать тонкие валики и из них выложить имя именинника на пироге.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте мясной пирог выпекаться примерно на час. Если хотите, чтобы он хорошо зарумянился, увеличьте температуру до 200 градусов, когда он будет почти готов.

Кроме именинных пирогов Иван Франко любил и кулеш. Ранее мы публиковали рецепт настоящего украинского блюда.