Как приготовить салат "Цезарь" с соусом на варёных желтках: легендарный салат с новым вкусом

Салат “Цезарь” – это уже легендарная ресторанная классика. Почему бы не обновить его немного и не попробовать приготовить самостоятельно? Рецептом поделилась фудблогер Ириска Дмитрова.

• Салат “Венеция”: блюдо, которое покорит вкусом и скоростью приготовления

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 1-2 ч.л. оливкового масла
• соль, перец, сушёный чеснок, копчёная паприка по вкусу
• листья салата (Ромен, Айсберг)
• помидоры черри
• пармезан

Сухарики:

• белый хлеб
• оливковое масло
• соль, перец, сушёный чеснок

Соус:

• 2 варёных желтка
• 3-4 ст.л. сметаны или греческого йогурта
• 1 ст.л. зерновой горчицы
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. оливкового масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе разрезаем вдоль на 2 пластины. Поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и специями. Натираем с обеих сторон, оставляем на 30 минут, а затем запекаем до золотистой корочки при температуре 200°.
2. Для приготовления сухариков хлеб нарезаем кубиком, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, специями и запекаем.
3. Чтобы приготовить соус, объединяем варёные желтки, сметану (йогурт), соевый соус, зерновую горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и взбиваем в блендере.
4. В миску выкладываем листья салата, добавляем нарезанные помидоры черри и сухарики. Поливаем соусом, перемешиваем и выкладываем на красивую тарелку. Сверху выкладываем нарезанное куриное филе, поливаем соусом и посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом салата из манго с авокадо и черной фасолью.