Летняя овощная закуска с баклажанами и перцем – сочная и лёгкая

Это блюдо станет идеальной закуской или гарниром в жаркие дни. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, сладкий перец и пикантная заправка – это простое сочетание с невероятным вкусом!

• Секрет идеальной карамели: Как приготовить лимонный тарт, который сведёт с ума гурманов

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1-2 сладких перца
• 3 ст. л оливкового масла
• 2 ст. л соевого соуса
• 1-2 ст. л яблочного уксуса
• 0,5 ч. л мёда
• 1-2 зубчика чеснока
• треть ч. л чёрного перца
• 0,5 ч. л красной паприки
• 4-5 веточек петрушки/кинзы

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезаем на кусочки. Посыпаем солью и оставляем на 10 минут.
2. Сливаем воду, которая выделилась в процессе. Баклажаны обжариваем на масле до золотистой корочки.
3. На той же сковороде жарим перец на среднем огне до небольшого размягчения.
4. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, мёд, чеснок, чёрный перец, красную паприку и петрушку.
5. Соединяем баклажаны, перец и заправку. Оставляем на 10 минут, чтобы овощи пропитались и впитали вкус. Приятного аппетита!

Также читайте: От грядки до банки: как сохранить летний вкус маринованных огурцов?