Правда про вегетаріанство: вчені розповіли всі "за" і "проти"

Вчені із шотландського Університету Глазго провели велике дослідження відмови від м'яса і з'ясували, що вегетаріанство покращує одні показники здоров'я і погіршує інші. Також фахівці встановили, що деяким людям буде корисно відмовитися від м'яса.

У дослідженні взяло участь дві групи: понад 160 тисяч осіб, які вживають м'ясо, і 4111 вегетаріанців. Учасників порівнювали по 19 параметрах.

Позитивний вплив вегетаріанства

У прихильників дієти без м'яса відзначався знижений рівень по 13 показникам, в тому числі таким:

• ліпопротеїни низької щільності ( "поганий" холестерин);
• аполіпопротеїн A і В (показник, пов'язаний з ризиком серцево-судинних захворювань);
• гамма-глутамілтрансфераза та аланінамінотрансфераза (маркери, що вказують на запалення або пошкодження клітин печінки);
• інсуліноподібний фактор росту (гормон, що стимулює зростання ракових клітин);
• креатинін (показник погіршення функції нирок).

Негативний вплив вегетаріанства

У противників м'яса також були відзначені низькі показники за деякими корисними параметрами і підвищені в негативних:

• низький рівень ліпопротеїну високої щільності ( "хороший" холестерин);
• нестача вітаміну D і кальцію (впливає на здоров'я кісток і суглобів);
• високий рівень жирів тригліцеридів в крові і цистатину-С (вказує на проблеми з нирками).

Також вчені розвіяли поширені міфи і довели, що вегетаріанство не позначається на наступних показниках:

• рівень цукру в крові;
• артеріальний тиск;
• аспартатамінотрансфераза (маркер пошкодження клітин печінки);
• C-реактивний білок (показник запалення).

Раніше ми інформували, червоне м'ясо може викликати рак.