Фортифікація або збагачення продуктів. Чому це корисно та важливо?

Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоров'я та його покращення.

• Як не переїсти за святковим столом? Правила безпеки на свята

Деталі

Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

Чи звертали ви увагу на маркування продуктів? Хліб із фолієвою кислотою або молоко, збагачене вітаміном D, уже не дивина в багатьох країнах. Усе це — завдяки фортифікації

Що таке фортифікація

Це процес збагачення продуктів харчування корисними речовинами, яких може бракувати в раціоні – вітамінами, мінералами, пробіотиками, клітковиною. Мета — заповнити прогалини в раціоні, зміцнити здоров’я та попередити дефіцит поживних речовин. Наприклад, йодована сіль — простий, але дієвий спосіб підтримувати роботу щитоподібної залози.

Чому це важливо

Навіть ті, хто дотримується різноманітного раціону, можуть мати труднощі з покриттям усіх потреб організму. Наприклад, дефіцит вітаміну D поширений у регіонах із низьким рівнем сонячного світла, а залізодефіцитна анемія — одна з найчастіших проблем у жінок і дітей.

Результати впровадження фортифікації вражають. Наприклад, у Йорданії після введення пшеничного борошна, збагаченого залізом, рівень анемії серед дітей скоротився майже вдвічі. Такі прості рішення рятують тисячі життів і значно покращують якість здоров’я населення.

А в Україні

Наразі збагачення продуктів лише починає розвиватися. Йодована сіль доступна майже в кожному магазині, проте її використання досі не стало звичкою для багатьох. Що ж до молока, збагаченого вітаміном D, чи борошна із залізом та вітамінами, такі продукти ще не стали широко доступними. Але їхнє впровадження могло б значно покращити стан здоров’я населення.

Чому це важливо

Фортифікація не вимагає суттєвих змін у вашому способі життя чи дієті. Вибираючи збагачені продукти, ви автоматично додаєте до свого раціону корисні нутрієнти. Ця проста звичка може зменшити ризики дефіцитів та пов’язаних із ними захворювань.

Можливо, саме час і нам зробити фортифікацію частиною повсякденного життя?

Клітковина: ТОП-10 овочів за вмістом.