Стародавнє зерно ацтеків — новий фаворит здорового харчування
Продукт, що перевершує сучасні дієтичні хіти
Стародавнє зерно ацтеків — новий фаворит здорового харчування/Фото: pexels
Вуглеводи є важливою складовою харчування, але обирати їх потрібно правильно. Існує величезна різниця між цільними зернами та ультраобробленими солодощами та закусками.
Деталі
Користь коричневого рису для здоров'я добре відома — він багатий на білок і клітковину, а також легкодоступний у супермаркетах. Також всі знають про кіноа, безглютенове насіння, яке класифікується як цільне зерно, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот.
Споріднений з кіноа, амарант. Це менш відоме “зерно”, яке залишається непоміченим як один з найпоживніших продуктів, які ви можете їсти. Багатий на білок і природно не містить глютену, амарант є однією з найдавніших культур у світі, і навіть ацтеки та інки шанували його як такий, що має містичні властивості.
Цей стародавній суперпродукт заслужив визнання як один з найпоживніших завдяки своєму винятковому вмісту поживних речовин. Ацтеки, як повідомляється, називали амарант “їжею безсмертя”.
Маючи вищий вміст білка, ніж рис і кукурудза, амарант надзвичайно ситний. Він забезпечує повний амінокислотний профіль, включаючи лізин, який рідко зустрічається в зернових, а також вітаміни А та С.
Дослідження 2020 року вивчало менш відомі переваги амаранту. Вчені виявили, що він служить чудовим джерелом клітковини, білка та необхідних мінералів, таких як кальцій та залізо.Крім того, він забезпечує організм вітаміном С, фолієвою кислотою та антиоксидантами.
Амарант можна їсти у формі каші, попкорну, випічки, а також додавати його у салати. Окрім цільного зерна, амарант також доступний у вигляді борошна та пластівців.
Раніше ми писали про те, скільки часу кава залишається справді ароматною. Експерт Род Джонсон, співзасновник BLK & Bold, розповів про те, як зберегти смажений смак у вашому гарячому кавнику якомога довше.
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
