Кацурін назвав причину масового отруєння у Львові

Власник ресторану "Китайський привіт" у Львові Міша Кацурін назвав причину масового отруєння, яке вразило 119 людей, включно з ним самим. Як з'ясувалося, винуватцем спалаху сальмонельозу став сингапурський чізкейк, приготовлений із сирих яєць. Заклад тимчасово закрито, а команда активно працює над виправленням помилок та підтримкою постраждалих.

• "Я отруївся у власному ресторані": Кацурін потрапив до лікарні після відкриття "Китайського Привіту"

Деталі

Масовий спалах сальмонельозу у ресторані "Китайський привіт", який відкрився у Львові 13 липня, сколихнув місто. За словами Міші Кацуріна, всі 119 постраждалих, зокрема і він сам, споживали сингапурський чізкейк 14 та 15 липня.

"У десерті був крем із яєць, де сальмонела чудово почувається, а температура пропікання – нижча за 70 градусів – не могла її знешкодити", – пояснив ресторатор в Instagram. Лабораторні дослідження показали, що продукти у закладі були чистими, проте у двох кухарів виявили сальмонельоз. Обидва також їли чізкейк: один – су-шеф, який куштував страви за посадою, другий – заготовник, який просто спробував десерт.

Точне походження сальмонели залишається загадкою.

"Кондитери здорові, яйця, протестовані лабораторією, стерильні. Можливо, проблема в іншому лотку яєць", – припустив Кацурін.

Він визнав, що частина працівників не мала оформлених медичних книжок, але наголосив, що це не вплинуло на інцидент, адже вони були здорові. Обидва кухарі із сальмонельозом мали дійсні медичні документи.

Наразі 46 постраждалих залишаються у лікарні, однак більшість з них невдовзі повернуться додому, зазначив Кацурін. Ресторатор взяв на себе відповідальність, вибачився перед відвідувачами та пообіцяв компенсувати витрати на лікування. Заклад вже прибрав сингапурський чізкейк з меню, змінює постачальника яєць і переходить на пастеризовані яєчні суміші, щоб уникнути подібних випадків у майбутньому. Команда також впроваджує міжнародні стандарти безпеки харчування.

Наслідки та підтримка

Поліція відкрила кримінальне провадження за статтею про порушення санітарних норм, а Держпродспоживслужба виявила численні порушення у ресторані, зокрема неналежне зберігання продуктів та відсутність температурного контролю. Кацурін подякував за підтримку і пообіцяв співпрацювати з владою, щоб з'ясувати всі обставини.

Цей інцидент став серйозним випробуванням для репутації "Китайського привіту". Чи вдасться закладу повернути довіру гостей? Поки що команда Кацуріна робить усе можливе, щоб виправити помилки та підтримати постраждалих.

"Китайський привіт" став "санітарним кошмаром": 76 постраждалих, 10 дітей у лікарні.