Кацурин назвал причину массового отравления во Львове

Владелец ресторана "Китайский привет" во Львове Миша Кацурин назвал причину массового отравления, которое поразило 119 человек, включая его самого. Как выяснилось, виновником вспышки сальмонеллеза стал сингапурский чизкейк, приготовленный из сырых яиц. Заведение временно закрыто, а команда активно работает над исправлением ошибок и поддержкой пострадавших.

• "Я отравился в собственном ресторане": Кацурин попал в больницу после открытия "Китайского Привета"

Детали

Массовая вспышка сальмонеллеза в ресторане "Китайский привет", открывшемся во Львове 13 июля, всколыхнула город. По словам Миши Кацурина, все 119 пострадавших, включая его самого, употребляли сингапурский чизкейк 14 и 15 июля.

"В десерте был крем из яиц, где сальмонелла чувствует себя прекрасно, а температура запекания – ниже 70 градусов – не могла ее уничтожить", – пояснил ресторатор в Instagram. Лабораторные исследования показали, что продукты в заведении были чистыми, но у двух поваров обнаружили сальмонеллез. Оба они также ели чизкейк: один – сушеф, который пробовал блюда по выслуге, другой – заготовитель, который просто попробовал десерт.

Точное происхождение сальмонеллы остается загадкой.

"Кондитеры здоровы, яйца, протестированные лабораторией, стерильны. Возможно, проблема в другом лотке яиц", – предположил Кацурин.

Он признал, что часть работников не имела готовых медицинских книжек, но подчеркнул, что это не повлияло на инцидент, ведь они здоровы. Оба повара с сальмонеллезом имели действительные медицинские документы.

Сейчас 46 пострадавших остаются в больнице, но большинство из них вскоре вернутся домой, отметил Кацурин. Ресторатор взял на себя ответственность, извинился перед посетителями и пообещал компенсировать расходы на лечение. Заведение уже убрало сингапурский чизкейк из меню, меняет поставщика яиц и переходит на пастеризованные яичные смеси, чтобы исключить подобные инциденты в будущем. Команда также внедряет международные стандарты безопасности питания.

Последствия и поддержка

Полиция открыла уголовное производство по статье о нарушении санитарных норм, а Госпродпотребслужба выявила многочисленные нарушения в ресторане, в частности неправильное хранение продуктов и отсутствие температурного контроля. Кацурин поблагодарил за поддержку и пообещал сотрудничать с властями, чтобы выяснить все обстоятельства.

Этот инцидент стал серьезным испытанием для репутации "Китайского привета". Удастся ли заведению вернуть доверие гостей? Пока команда Кацурина делает все, чтобы исправить ошибки и поддержать пострадавших.

"Китайский привет" стал "санитарным кошмаром": 76 пострадавших, 10 детей в больнице.