Топ-7 салатів із молодої капусти - рецепти

Салат із молодої капусти - один із перших і найулюбленіших весняних салатів. Вони соковиті, вітамінні, хрусткі та пахнуть весною. У цій статті ми зібрали кілька нехитрих рецептів таких салатів. Вони чудово підійдуть для щоденного меню, але й на святковому столі теж матимуть гарний вигляд.

Салат зі свіжої капусти з морквою

Усі хоч раз у житті куштували такий нехитрий салат із поєднання свіжої капусти та моркви. Тепер саме час спробувати його приготувати самостійно. Цей хрусткий капустяний салат підійде до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 100 грамів;
• морква - 50 грамів;
• сіль - 0,25 чайних ложки;
• лимон (сік) - 1 столова ложка;
• олія рослинна - 1 столова ложка;
• петрушка свіжа для подачі - 3 листочки.

Приготування

1. Капусту дрібно нашаткуйте ножем.
2. Моркву очистіть, вимийте та натріть на крупній тертці.
3. У салатнику з'єднайте капусту та моркву.
4. Додайте сіль і столову ложку лимонного соку.
5. Заправте салат рослинною олією і перемішайте.
6. Викладіть салат зі свіжої капусти та моркви і прикрасьте листочком петрушки. Приємного апетиту.

Салат зі свіжої капусти з огірками

Цей салат чудово пасує до м'яса, риби та птиці. Багато хто в цей салат додає кислі ягоди (наприклад, журавлину) або лимонний сік. Ми ж пропонуємо рецепт без додавання кислинки.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - ½штуки;
• огірки - 1 штука;
• кріп - ½ пучка;
• петрушка - ½ пучка;
• сіль - 1 щіпка;
• олія рослинна - 2 столові ложки.

Приготування

1. Наріжте капусту тонкою, не дуже довгою соломкою. Огірок наріжте половинками або соломкою.
2. Зелень подрібніть довільно. Посоліть, додайте олію і гарненько перемішайте.
3. Дайте салату трохи постояти, щоб сіль просочила інгредієнти. Достатньо буде 10 хвилин. Приємного апетиту!

Салат зі свіжої капусти з помідорами

У помідорах, огірках і зелені міститься безліч вітамінів та інших корисних речовин. Тому не забувайте частіше додавати їх у свій капустяний салат.

Інгредієнти:

• капуста - 1 маленький качан;
• помідор - 1 штука;
• огірок - 1 штука;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• рослинна олія - за смаком;
• сіль - за смаком.

Приготування

1. Вимийте капусту і тонко нашаткуйте.
2. Помідор і огірок наріжте якомога тонше.
3. Наріжте зелену цибулю та петрушку.
4. Усе перемішайте, посоліть і заправте олією.

Салат зі свіжої капусти з яйцями та кукурудзою

Такий салат без майонезу виходить хрусткий, смачний, а його аромат викликає апетит.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 2-3 листи;
• помідор - 1 штука;
• огірок свіжий - 0,5 штук;
• кукурудза консервована - 0,5 банки;
• яйця відварені - 2 штуки;
• зелень кропу - 0,5 пучка;
• цибуля зелена - 0,5 пучка;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець мелений - за смаком;
• олія рослинна - 2-3 столові ложки.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту. Додайте до неї нарізані соломкою огірок і помідор.
2. Варені яйця теж наріжте соломкою і додайте до овочів.
3. Наріжте зелень і додайте в салат із яєць та овочів. Додайте подрібнений часник.
4. Всипте кукурудзу. Додайте сіль, перець і олію. Усе перемішайте. Салат виходить дуже соковитий і хрусткий, заправляти його потрібно безпосередньо перед подачею.

Салат із молодої капусти з оливками та зеленим горошком

Оливки надають нотки пікантності для свіжої молодої капусти, а горох чудово доповнює смак.

Інгредієнти:

• капуста молода - 500 грамів;
• оливки зелені - 1 банка (300 грамів);
• горошок зелений - 1 банка (400 грамів);
• кріп - 1 пучок;
• сіль - ½ чайні ложки;
• гірчиця зернами - 2 столові ложки;
• мед - 1 чайна ложка;
• олія рослинна нерафінована - 3 столові ложки;
• лимонний сік - 2 столові ложки;
• перець чорний мелений - ½ чайні ложки.

Приготування

1. Дрібно нашаткуйте молоду капусту. Зелені оливки без кісточки наріжте кільцями. Дрібно поріжте невеликий пучок кропу.
2. У миску викладіть нашатковану капусту, нарізані оливки, банку консервованого горошку та порізаний кріп.
3. Далі готуємо заправку для салату. У мисці змішуємо сіль, 2 чайні ложки гірчиці зернами (або звичайної гірчиці), чайну ложку меду, нерафіновану рослинну олію, 1-2 столові ложки лимонного соку та чорний мелений перець. Усе гарненько перемішуємо.
4. Заправте салат приготовленою заправкою. Знову все перемішайте.
5. Салат виходить по-весняному свіжий, легкий і ароматний.

Салат "Королі та капуста"

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 грамів;
• капуста молода - 500 грамів;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• кріп - 1 пучок;
• перець чорний мелений - за смаком;
• приправа для курки - 1 чайна ложка;
• гірчиця - 1 чайна ложка;
• сіль - за смаком;
• олія рослинна нерафінована - 3 столові ложки;
• оцет 9% - 1 чайна ложка;
• олія рослинна для смаження.

Приготування

1. Спочатку підготуємо куряче філе. Філе помийте, обсушіть, з двох боків поперчіть, натріть сіллю та приправою для курки. Обсмажте на великому вогні в невеликій кількості олії приблизно по 1 хвилині з усіх боків до золотистої скоринки. Злийте соняшникову олію зі сковороди та налийте до м'яса 100 мілілітрів води. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин.
2. Вийміть готове м'ясо на тарілку і дайте йому трохи охолонути, щоб можна було його взяти в руки. А сковорідку з соусом поки зніміть із вогню.
3. Остигле філе наріжте невеликою соломкою. Сковороду з соусом знову поставте на вогонь і покладіть порізане м'ясо. Куряче філе перемішайте з соусом і тушкуйте на невеликому вогні, поки весь соус не вбереться в м'ясо.
4. Дрібно нашаткуйте молоду капусту. Поріжте зелену цибулю і невеликий пучок кропу.
5. У миску покладіть нашатковану капусту, зелену цибулю та приготоване м'ясо.
6. Підготуйте заправку для салату. В окремій мисці змішайте приблизно половину чайної ложки солі, одну чайну ложку гірчиці, 2-3 столові ложки нерафінованої рослинної олії та 1 чайну ложку 9% оцту. Усе добре перемішайте.
7. Приготовану заправку виливайте в салат. Салат перемішайте і можна подавати на стіл.
8. Такий салат можна приготувати як на щодень, так і на святковий стіл.

Салат із куркою, капустою, помідорами, сиром і сухариками

Салат з ідеальним поєднанням інгредієнтів. Кубики твердого сиру, соковиті помідори, хрустка молода капуста і домашні сухарики разом із поживною відвареною куркою - що може бути краще?

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 грамів;
• капуста білокачанна молода - 300 грамів;
• сир твердий - 60 грамів;
• помідор - 1 штука;
• хліб білий - 80 грамів;
• майонез - 80 грамів;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• сіль - ½ чайних ложки;
• трави італійські сушені - ½ чайних ложки;
• перець чорний мелений - 1 щіпка.

Приготування

1. Підготуйте інгредієнти. Сухарики можна підготувати самостійно або купити в магазині вже готові. Якщо готуватимете їх самостійно, можна використовувати вчорашній хліб. Куряче філе заздалегідь розморозьте за потреби.
2. Закип'ятіть 700 мілілітрів води та викладіть у киплячу воду куряче філе. Варіть куряче м'ясо 25-30 хвилин, до м'якості. Потім вимкніть вогонь і остудіть філе в бульйоні - так воно стане соковитішим.
3. Дістаньте охолоджене куряче м'ясо з бульйону і наріжте великими кубиками.
4. Капусту дрібно наріжте ножем або подрібніть спеціальною шатківницею. У білого хліба зріжте скоринки та наріжте хліб кубиками.
5. У пательні розігрійте 2 столові ложки рослинної олії та перекладіть у пательню кубики хліба. Посоліть, поперчіть і присипте хліб італійськими травами.
6. Обсмажте кубики хліба з усіх боків до рум'яної скоринки протягом 3-4 хвилин. Рекомендуємо постійно помішувати, щоб сухарики не пригоріли.
7. Помідори розріжте на чотири частини, рідку частину з насінням видаліть. М'якоть, що залишилася, наріжте невеликими кубиками. Твердий сир теж наріжте кубиками.
8. У глибокому салатнику з'єднайте помідор, сир, куряче філе та молоду капусту. Додайте сіль і чорний перець. Перемішайте.
9. Потім додайте майонез у салат і знову перемішайте.
10. Салат із куркою, капустою, помідором і сухариками готовий. Сухарики краще додавати до решти інгредієнтів безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокли і залишилися хрусткими.