Вареники по-полтавськи: пухкі хмаринки з ароматною начинкою

Важко уявити українську кухню без вареників – цієї душевної страви, яка зігріває не лише шлунок, а й душу. Рецепт полтавських вареників вразять кожного своєю пухкістю, ніжністю та неймовірним ароматом.

• Найпростіший рецепт: салат з огірка та помідорів за 1 хвилину

Інгредієнти:

• 400 мл теплої води.
• 15 г живих дріжджів.
• 1 ч. л. солі.
• 0,5 ч. л. соди.
• 1 ст. л. олії.
• 600-700 г борошна (додавайте поступово, щоб тісто було м'яким).

Тісто:

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді з цукром, дайте трохи піднятися.
2. Додайте сіль, соду, олію та борошно, замісіть м'яке тісто.
3. Дайте тісту піднятися в теплому місці близько години.

Вареники:

1. Розкачайте тісто в пласт товщиною 2-3 мм.
2. Виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми.
3. Начиніть вареники вашою улюбленою начинкою (картопля, м'ясо, сир).
4. З'єднайте краї вареників, формуючи "вушка".

Варка:

1. Закип'ятіть воду в каструлі, додайте трохи солі.
2. Опускайте вареники в киплячу воду невеликими порціями, щоб вони не злипалися.
3. Варіть вареники 4 хвилини після спливання на поверхню.

Подавайте вареники гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною.

Спробуйте приготувати рожевий коктейль із пінкою.