Рецепт голубців без м'яса: варіант з овочевою начинкою

Якщо ви шукаєте смачний і поживний варіант голубців без м'яса, то цей рецепт саме для вас! Голубці з картопляною начинкою стануть відмінним вибором для вегетаріанців або тих, хто хоче спробувати щось нове і легке.

• Як приготувати справжні українські голубці: простий рецепт із відео

Картопляна начинка робить страву ситною, а поєднання сметанного соусу з ароматом смаженої цибулі додає страві ніжного смаку. Не зволікайте і спробуйте цей рецепт – він неодмінно стане вашим улюбленим!

Інгредієнти

• Капуста — 1 велика голівка
• Картопля — 2 кг
• Морква — 1 велика
• Цибуля — 2 шт
• Сметана (20%) — 3-4 ст.л.
• Сіль і перець — на смак

Спосіб приготування

1. Почніть з підготовки капусти. Для цього зніміть верхні листки, промийте капусту під проточною водою і відріжте качан. Потім варіть капусту в киплячій воді, поступово відокремлюючи листки, щоб вони стали м'якими та гнучкими для загортання голубців.
2. Поки капуста готується, займіться начинкою. Натріть на дрібній терці картоплю. Моркву також натріть, а одну цибулину подрібніть і підсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Змішайте натерту картоплю, моркву і смажену цибулю в однорідну масу, додайте сіль та перець на смак.
3. На кожен капустяний лист викладайте порцію картопляної начинки, загортайте краї листка і скручуйте голубці. Намагайтеся зробити їх щільними, щоб начинка не випадала під час приготування.
4. Покладіть голубці в каструлю або жаровню, залийте їх водою, щоб вона покрила голубці. Тушкуйте на слабкому вогні 1-1,5 години, поки вода не випарується, а картопля не стане м'якою.
5. Доки голубці тушкуються, підсмажте другу цибулину до золотистого кольору. Додайте до неї сметану і трохи солі, перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб соус набув насиченого смаку.
6. Коли голубці будуть готові, полийте їх сметанним соусом перед подачею. Це додасть страві ніжності та особливого аромату.

Раніше ми розповідали, як приготувати голубці з кабачків.