Французький цибульний суп: осінні ласощі, які піднімають настрій

Починається час теплих супчиків, які гріють не лише шлунок, а й душу. Пропонуємо вам саме такий рецепт.

• Болгарський перець, запечений з овочами та сиром

Що треба:

• 1 кг цибулі,
• 1 л бульйону (краще яловичого),
• 250 г картоплі,
• 3 ст.л. вершкового масла,
• 200 г твердого сиру,
• 300 г вершків,
• сік одного лимона або 75 мл білого сухого вина,
• черствий батон або багет,
• лавровий лист,
• чорний перець,
• тим’ян

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями і впродовж півгодини пасеруйте на вершковому маслі у великій сковороді або сотейнику. До цибулі додайте картоплю, нарізану кубиками, і залийте бульйоном. Варіть до готовності картоплі і додайте сіль, перець. Отриману масу трохи остудіть і подрібніть блендером. Додайте вершки, сік лимона (або вино) і спеції.

Готовий суп подають з грінками з білого хліба. Його також можна посипати тертим сиром.

Раніше ми писали про те, як приготувати бананові пампушки.