Улюблена овочева закуска: рецепт баклажаново-грибної ікри

Дуже смачна, але дуже проста закуска.

• Суп з курки, грибів і сиру: смакує всім

Вам знадобиться:

• 500 г баклажанів
• 500 г шампіньйонів
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 4 зубчики часнику
• 1 болгарський перець
• 5 ст.л. олії
• 70 г томатної пасти
• 2 ст.л. оцту
• сіль, перець, сушений орегано на смак

Приготування:

1. Наріжте всі овочі та гриби дрібними кубиками.
2. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте моркву та перець, перемішуючи, смажте 4 хвилини.
4. Додайте баклажани і готуйте 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Потім додайте гриби і смажте ще 7-8 хвилин. В процесі обсмажування обʼєм страви зменшиться.
6. Наприкінці приготування додайте томатну пасту, сіль, перець, орегано та часник, пропущений через прес. Влийте оцет, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

Нещодавно ми ділилися рецептом шоколадного печива з тріщинками.