Ситний омлет із баклажанами та плавленим сиром

Для цього рецепта ідеально підійде баклажан без насіння, оскільки він не матиме гіркоти та додасть ніжного смаку омлету.

• Легкий буряковий салат з фетою та нутом

Якщо ж ви використовуєте баклажан із насінням, попередньо посипте його сіллю та залиште на кілька хвилин, щоб позбутися гіркоти. Плавлений сир додається наприкінці приготування, що створює кремову текстуру та ніжний смак.

Омлет із баклажанами та плавленим сиром — це чудовий спосіб урізноманітнити ранкове меню.

Інгредієнти

• Баклажан — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Плавлений сир — 1 шт.;
• Яйця — 2 шт.;
• Мелений коріандр, сіль, перець на смак;
• Зелень для прикраси;
• Олія для смаження.

Покрокове приготування

1. Баклажан очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Якщо він має насіння, посипте сіллю та залиште на 10 хвилин, щоб усунути гіркоту. Потім промийте та обсушіть.
2. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте баклажан разом із дрібно нарізаною цибулею. Готуйте на середньому вогні до золотавого кольору, час від часу помішуючи.
3. В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі. За бажанням додайте мелений коріандр та перець для аромату.
4. Залийте смажені овочі збитими яйцями. Зверху викладіть нарізаний кубиками плавлений сир. Накрийте сковороду кришкою та зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте омлет, поки яйця повністю не схопляться, а сир не розплавиться, утворюючи кремову текстуру.
5. Перед подачею прикрасьте омлет свіжою зеленню. Страва готова до сніданку чи легкого обіду.

А до омлету можна також додати ніжну курячу печінку, запечену зі сливами та цибулею.