Шоколадний чизкейк із малиновим топінгом: смак дарує справжню насолоду

Цей шоколадний чизкейк з насиченим малиновим шаром — справжнє свято смаку.

• Пиріг на кефірі зі сливами: волога випічка, з дуже ніжною текстурою

Ніжна, кремова структура з яскравим ягідним акцентом та легким шоколадним відтінком створює ідеальне поєднання.

Приготуйте його для особливого моменту або просто, щоб побалувати себе.

Він не тільки прикрасить ваш стіл, але й стане центром уваги для всіх ласунів.

Інгредієнти

Основний шар:

• Печиво для основи — 200 г
• Вершкове масло (розтоплене) — 80 г

Шоколадна сирна маса:

• Крем-сир — 600 г
• Темний шоколад — 200 г
• Цукор — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Вершки (30% жирності) — 100 мл
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Малиновий топінг:

• Малина (свіжа або заморожена) — 200 г
• Цукор — 2-3 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Покрокові інструкції

1. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідної маси.
2. Викладіть суміш у форму для випічки (діаметром близько 22 см), притискаючи, щоб утворити рівномірний шар. Поставте в холодильник на 15 хвилин для застигання.
3. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. У великій мисці збийте крем-сир із цукром до однорідної кремоподібної консистенції.
4. Додайте яйця, збиваючи після кожного, потім вершки та ванільний екстракт. Влийте розтоплений шоколад і ще раз добре перемішайте.
5. Вилийте шоколадну сирну масу на основу з печива. Випікайте чизкейк у розігрітій до 160°C духовці протягом 50-60 хвилин. Він повинен злегка тремтіти в центрі. Після випікання залиште його остигати у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами, щоб уникнути тріщин на поверхні.
6. У маленькій каструлі змішайте малину з цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи.
7. Розчиніть крохмаль у воді та додайте до малинової маси, постійно перемішуючи, поки суміш не загусне. Дайте топінгу охолонути до кімнатної температури.
8. Вилийте малиновий топінг на остиглий чизкейк і рівномірно розподіліть. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч, щоб десерт повністю охолов і стабілізувався.

Також вам сподобається пишна гарбузово-сирна запіканка.