Картопляний гратен: за цим рецептом готують аристократам

Картопляний гратен – це беззаперечний фаворит серед запечених страв, що поєднує ніжність картоплі, насиченість вершків і багатство сиру.

• Сливовий крамбл-пиріг із хрусткою скоринкою та ароматом кориці

Якщо ви шукаєте страву, яка одночасно проста в приготуванні та здатна прикрасити будь-який святковий стіл, цей рецепт – ідеальний вибір.

Родом із Франції, гратен підкорив серця гурманів у всьому світі. У нього є кілька секретів: картопля нарізається дуже тонко, вершки додають шовковистої текстури, а сир створює ту саму ідеальну золотисту скоринку.

І головне, не бійтеся експериментів – додайте трохи зеленої цибулі, подрібненого часнику або навіть улюблених спецій, щоб зробити рецепт ще цікавішим.

Інгредієнти

• Картопля – 1 кг, нарізана тонкими скибочками (до 1 см)
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Жирні вершки – 400 мл
• Тертий пармезан або інший твердий сир – 50 г
• Мускатний горіх – дрібка (за бажанням)
• Сіль і мелений чорний перець – на смак

Як приготувати

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. У сковороді з товстим дном викладіть перший шар картоплі, трохи накладаючи скибочки одна на одну. Посипте сіллю, перцем і розкладіть шматочки вершкового масла.
3. Повторюйте шари, доки не закінчиться картопля. Залийте все вершками, щоб вони рівномірно покривали картоплю.
4. Поставте сковороду на середній вогонь і доведіть вершки до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки близько 10 хвилин, поки вершки трохи не загустіють.
5. Перенесіть сковороду в духовку та запікайте приблизно 10 хвилин, доки верхній шар не стане золотистим.
6. Дістаньте страву, посипте тертим сиром і поверніть у духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився та утворив хрустку скоринку.
7. Перед подачею можна додати щіпку мускатного горіха для аромату.

Також на вашу увагу точно заслуговує швидкий пиріг із м'ясом і капустою без зайвого клопоту.