Острі з яловичиною: грузинський рецепт для ідеального обіду чи вечері

Соковиті шматочки яловичини, тушковані в пікантному томатному соусі з додаванням аджики, часнику та ароматної зелені, створюють смак, що не залишає байдужим.

• Святковий салат "Тигреня": покроковий рецепт в незвичній подачі

Готувати острі досить просто, а результат завжди вражає: м’ясо виходить ніжним, соус – насиченим, а спеції надають страві характерної грузинської гостроти.

Цей рецепт чудово підходить для обіду чи вечері, коли хочеться чогось ситного і зігріваючого.

Острі готується всього за 45 хвилин, але смак настільки багатогранний, що здається, ніби ви витратили години на його створення.

Інгредієнти

• Яловичина (м’якоть) – 700 г
• Цибуля – 5 шт.
• Томатна паста – 100 г
• Помідори – 2 шт.
• Сіль, червоний перець (сушений) – на смак
• Аджика – 1-2 ст. л.
• Часник – на смак
• Свіжа кінза та петрушка – для подачі
• Вода – 100 мл
• Олія – для смаження

Кроки приготування

1. Спершу підготуйте всі інгредієнти. Цибулю наріжте дрібно, а яловичину наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см.
2. У каструлі або глибокій сковороді розігрійте трохи олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте шматочки м’яса, перемішайте та смажте на середньому вогні близько 15 хвилин, поки яловичина не підрум’яниться.
3. Додайте до м’яса томатну пасту та натерті на тертці свіжі помідори. Добре перемішайте, щоб соус рівномірно покрив м’ясо. Тушкуйте ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Потім влийте 100 мл води, додайте аджику, подрібнений часник, сіль та сушений червоний перець на смак. Зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте страву до готовності м’яса (приблизно 20 хвилин). Якщо соус виходить надто густим, можна додати ще трохи води.
5. Наприкінці приготування додайте дрібно нарізану кінзу та петрушку. Перемішайте та дайте страві настоятися кілька хвилин під закритою кришкою.

Також варто спробувати салат на Новий рік із горбушею та вершковим сиром.