Ароматні шведські завитки: кориця, кардамон та море задоволення

Шведські булочки з корицею та кардамоном – це справжнє свято для ваших смакових рецепторів!

• Шоколадна ковбаса з горіхами та мармеладом: смак дитинства у новому виконанні

Уявіть, як у вашому домі розливається аромат кориці, кардамону та свіжоспеченого тіста.

Здається, що все навколо стає затишнішим та теплішим. Тісто ніжне та пухке, а начинка з коричневого цукру та прянощів дарує солодкий, трохи пікантний смак.

Ці булочки – класика шведської випічки, яка просто створена для того, щоб насолоджуватись життям.

Інгредієнти

Для тіста

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 200 мл
• Вершкове масло – 60 г
• Борошно пшеничне – 500 г
• Цукор – 50 г
• Швидкорозчинні дріжджі – 7 г
• Кардамон мелений – 1 ч. л.
• Сіль – дрібка

Для начинки

• Коричневий цукор – 100 г
• М’яке масло – 70 г
• Кориця мелена – 1 ст. л.

Для змащування

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.

Покроковий рецепт

1. Молоко злегка підігрійте до температури не більше 40 °C. Додайте вершкове масло і перемішайте до повного розчинення.
2. У великій мисці просійте борошно, додайте цукор, дрібку солі, мелений кардамон та сухі дріжджі. Перемішайте сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
3. До молочно-масляної суміші додайте яйце і збийте вінчиком до однорідності. Влийте цю рідину в борошняну суміш.
4. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками або за допомогою міксера з насадкою для тіста. Місіть близько 7-8 хвилин, доки тісто не стане м’яким та еластичним.
5. Сформуйте тісто в кулю, покладіть у змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
6. Тим часом підготуйте начинку. З’єднайте м’яке вершкове масло, коричневий цукор і корицю. Перемішайте до отримання кремової пасти.
7. Тісто, що підійшло, викладіть на присипану борошном поверхню і розкачайте у великий прямокутник розміром приблизно 30х40 см.
8. Рівномірно намастіть начинку по всій поверхні тіста, залишивши 1 см від одного короткого краю.
9. Скрутіть тісто в рулет, починаючи з протилежного короткого боку. Край тіста, що залишився, добре защипніть, щоб рулет не розгорнувся.
10. Гострим ножем розріжте рулет на 8 рівних частин.
11. Викладіть булочки на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними відстань, щоб вони мали місце підрости. Накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин.
12. Духовку розігрійте до 200 °C.
13. Змішайте жовток з молоком та змастіть поверхню кожної булочки. За бажанням посипте трохи цукром.
14. Випікайте булочки 18-23 хвилини, доки вони не стануть золотаво-коричневими.

Готові булочки дістаньте з духовки та дайте їм трохи охолонути. Можна посипати їх цукровою пудрою або полити глазур’ю для додаткової солодкої нотки.

Також приготуйте тістечка "Персики" зі згущеним молоком.