Ароматний гарбузовий зефір: рецепт домашніх солодощів

Домашній гарбузовий зефір чудово смакує з кавою чи чаєм. Такий десерт підійде для святкувань, щоденних перекусів чи Хелловіну.

• Готуємо смачний сніданок за 20 хвилин: рецепт лінивих вареників з малиною

Домашній гарбузовий зефір: інгредієнти

• Желатин — 75 г
• Холодна вода — 1 склянка
• Цукор — 1,5 склянки
• Кукурудзяний сироп — 1 склянка
• Харчовий барвник — 2 г
• Гарбузове пюре — 1/2 склянки
• Мелена кориця та імбир — за смаком
• Мелений мускатний горіх — 1/4 ч.л
• Духмяний мелений перець — 1/4 ч.л
• Цукрова пудра — 1/4 склянки
• Кукурудзяний крохмаль — 1/4 склянки

Як приготувати домашній гарбузовий зефір

1. Постеліть на дно каструлі алюмінієву фольгу та добре збризніть її антипригарним спреєм для приготування їжі чи олією. Відставте її, поки готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.
2. Змішайте по 1/4 склянки кондитерського цукру та кукурудзяного крохмалю. Посипте цією сумішшю пательню.
3. Добре змішайте холодну воду та желатин. Дайте настоятись 5 хвилин.
4. Поставте варитися воду та желатин, слідкуючи, щоб її температура була не більше 120 градусів. Готову суміш ще раз змішайте, поки вона не стане блискучою та жорсткою. Можна використати міксер.
5. Поки зефірна основа змішується, покладіть у невелику ємність гарбузове пюре, корицю, імбир, мускатний горіх та духмяний перець. Коли зефір добре перемішається, додайте до нього помаранчевий барвник та гарбузове пюре. Перемішайте.
6. Викладіть зефір у форму та зрівняйте верх. Залиште у кімнаті на 8 годин.
7. Викладіть на стіл вощений папір та посипте цукром з крохмалем. Переверніть туди лицьову сторону зефіру, обваляйте його з всіх сторін. Зніміть фольгу. Розділіть готовий десерт на шматочки. Смачного!

Раніше ми писали рецепт бісквітного пирога з яблуками.