Не зашкодить фігурі: рецепт цільнозернового хліба з морквою

Хліб — продукт, який сильно демонізований в колах осіб, що слідкують за здоров'ям та зовнішнім виглядом тіла. Проте насправді він не такий страшний, яким його намагаються показати. Особливо, якщо приготувати хліб самостійно. Ділимося рецептом із цільнозернового борошна, спельти та моркви.

• Гарбуз, м'ясо та картопля: рецепт найсмачніших вареників на пару

Вам знадобиться:

• 230 г спельти
• 230 г насіння соняшника
• 700 г житнього цільнозернового борошна
• 700 г пшеничного борошна
• 470 теплої води
• 230 г моркви
• 2,5 чайної ложки солі
• 2 столових ложки оливкової олії
• 20 г свіжих дріжджів
• 2 столових ложки житньої закваски

Спосіб приготування:

1. Замочіть насіння соняшника та спельти окремо у різних мисках на добу. Коли почнете готувати, розчиніть свіжі дріжджі у теплій воді на 2-3 хвилини.
2. Насіння спельти та соняшника процідіть. Моркву промийте, очистьте та натріть.
3. У окремій мисці змішайте пшеничне, житнє борошно та сіль. Додайте всі інші інгредієнти разом з насінням, морквою, дріжджами та руками перемішайте.
4. Поверхню посипте борошном та викладіть на неї тісто. Вимішуйте руками протягом декількох хвилин. Воно має бути трохи липким.
5. Духовку розігрійте до 30 хвилин. Помістіть тісто знову в миску та поставте підійматися в духовку на годину. Накрийте харчовою плівкою.
6. Знову викладіть тісто на посипану борошном поверхню та розділіть на дві частини. Ще трохи помішайте та розкладіть по добре присипаним борошном мисках. Почекайте ще годину.
7. Духовку розігрійте до 250 градусів. Перекладіть тісто на деко та помістіть в духову шафу. Миску, яка здатна витримати жар, наповніть водою та поставте зверху на деко. Температуру зменште до 220 градусів. А через 10 хвилин до 200 градусів. Потім почекайте ще 10 хвилин, і зменште до 190 градусів. Випікайте хліб протягом 25 градусів.

Нещодавно ми ділилися рецептом курки у сметанному соусі.