Мінімум зусиль та інгредієнтів: як самостійно засолити смачнючу скумбрію

Засолена у домашніх умовах скумбрія – проста і смачна закуска. До того ж потрібно зовсім небагато часу та простий набір продуктів, щоб отримати смачну солону скумбрію.

Скумбрія, замаринована в такий спосіб стане чудовою холодною закускою як на щодень, так і для святкового столу.

• З цим прекрасним соусом до вареників ви забудете про сметану назавжди

У цьому рецепті риба солиться цілою тушкою. Вага кожної скумбрії має бути приблизно 300 г. Якщо захочете нарізати рибу шматочками, то часу на засолювання знадобиться менше (близько 12-18 годин).

Рецепт солоної скумбрії: інгредієнти

• тушки скумбрії — 4 шт.
• вода — 1 л;
• цукор — 60 г;
• сіль — 125 г;
• суха мелена гірчиця — 3 г;
• рослинна олія — 40 мл;
• чорний перець — 12 шт;
• духмяний перець — 3 шт;
• лавровий лист — 5 шт.

Спосіб приготування солоної скумбрії:

1. Якщо риба була заморожена, заздалегідь розморозьте її. Відріжте голову і хвіст, видаліть нутрощі. Промийте тушку під проточною водою.
2. У каструлю влийте питну воду, додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння. Зніміть із вогню, влийте олію й остудіть.
3. Тушки скумбрії щільно укладіть у контейнер або банку відповідного розміру. Якщо риба велика, тушку можна розрізати поперек навпіл або нарізати шматочками.
4. Потім до риби додайте всі спеції (гірчицю, чорний і запашний перець, лавровий лист) і залийте остиглим розсолом. Він має повністю покрити тушку. Закрийте контейнер кришкою і приберіть у холодильник на 2 дні. Після цього терміну риба готова.

Не менш смачною та корисною виходить скумбрія у гірчичному соусі запечена в духовці. Страва дуже смачна та ароматна.