Екзотика на Великдень: рецепт паски з апельсином та шафраном

До пасок на Великдень деякі ставляться з упередженням: хоча й це найголовніший десерт цього дня, він не усім подобається та приходиться до смаку. Особливо це стосується дітей, які люблять більш солодку та насичену випічку. Ділимося з вами рецептом Великодньої паски, яка приємно здивує та заворожить усіх ваших родичів.

• Італійська паска коломба: як приготувати святкову випічку на Великдень

Вам знадобиться:

• 400 г борошна
• 150 мл молока
• 150 г цукру
• 30 г дріжджів
• яйце
• 5 жовтків
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки горілки
• апельсин
• шафран

Спосіб приготування:

1. Шафран залийте горілкою та дайте настоятися. Молоко підігрійте і додайте до нього дріжджі, столову ложку цукру та 100 г борошна. Обережно та ретельно перемішайте й почекайте пів години. Зауважте, що молоко має бути теплим, а не гарячим.
2. Яйце разом з жовтками збийте із залишком цукру, поки маса не стане пишною.
3. Вершкове масло розтопіть, а з апельсина натріть цедру та вичавіть сік.
4. Почекайте, поки суміш для тіста не збільшиться вдвічі. Після додайте яйця та борошно, що залишилося.
5. Замішуйте тісто протягом 5 хвилин, додавши вершкове масло та апельсиновий сік.
6. Продовжуйте замішувати тісто. Додайте залитий спиртом шафран та цедру.
7. Форму змастіть маслом, а зверху посипте борошном. Викладіть тісто на третину висоти форми та почекайте протягом 40 хвилин.
8. Коли тісто підніметься і буде закривати три чверті форми, розігрійте духовку до 180 градусів та поставте паску випікатися на 45 хвилин.

Нещодавно ми ділилися італійським аналогом паски.