Рецепт домашньої ковбаси в духовці: без желатину та оболонки

Користь магазинної ковбаси часто викликає сумніви, і не просто так - виробники в гонитві за кожною копійкою готові економити на сировині й замість м'яса нерідко кладуть замінники зі смаковими добавками, емульгаторами, стабілізаторами та іншими компонентами. А якщо перераховувати сумнозвісні інгредієнти з буквою "Е", то продукт і зовсім можна заслужено відправити на полицю шкідливих для здоров'я.

• У сто разів краща за магазинну: як приготувати домашню ковбасу з індички

Деталі

Але навіщо відмовляти собі в задоволенні й обмежувати близьких у бажанні поласувати улюбленою їжею, коли є рецепт домашньої ковбаси в духовці. Для її приготування не знадобляться ні желатин, ні кишки, а на весь процес піде максимум година.

Інгредієнти для ковбаси

• Вирізка свиняча - 1 кг;
• Філе куряче - 800 г;
• Сало свиняче - 250 г;
• Яйце - 4 шт;
• Часник - 7 зубчиків;
• Сіль - 1,5 ч.л;
• Крохмаль - 1 ст.л;
• Перець чорний мелений - дрібка.

Рецепт домашньої ковбаси в духовці

1. За бажанням можете замість свинячої вирізки використовувати готовий фарш. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, а сало наріжте маленькими шматками і змішайте з вирізкою.
2. Збийте до утворення піни яйця і додайте до них пропущений через прес часник і крохмаль. Змішуйте інгредієнти доти, доки не зникнуть грудочки.
3. З'єднайте м'ясо та яєчну суміш і викладайте смужками на шматочки фольги розміром близько 30 на 20 сантиметрів ложкою. Після цього його потрібно загорнути, ніби цукерку, а краї добре защипнути.
4. Викладіть отримані заготовки швом до верху на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно годину. Далі дістаньте їх і дайте трохи постояти. Подавати до столу страву можна вже через 20 хвилин після приготування.

Раніше експертка з харчування розповіла, яка ковбаса найкорисніша для здоров'я. Вона також пояснила, навіщо в продукт кладуть барвник під час виробництва.