Улюблені булочки Єлизавети II: рецепт англійських сконів від королівського кухаря

Рецепт англійських сконів відомий кожному британцеві, а в нашій культурі про нього знає далеко не кожна досвідчена господиня. Але ж ці булочки обожнювала британська королева Єлизавета II, якій шеф-кухар Даррен Макгрейді подавав їх до чаю.

• Пишні та смачні: як приготувати булочки з картопляного пюре

Деталі

Кулінарний майстер розкрив секрети випічки, щоб кожен зміг спробувати чаювання з по-королівськи вишуканим десертом. Усі складові нижче вказані в розрахунку на 16 виробів.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне - 450 г;
• Масло вершкове - 1 упаковка;
• Цукор-пісок - ½ склянки;
• Розпушувач - 4 ч.л;
• Яйце - 1 шт;
• Молоко - 1 склянка;
• Родзинки - 1 склянка;
• Жовток - 1 шт.

Рецепт англійських сконів

1. З'єднайте в глибокій мисці борошно з розпушувачем і цукром, після чого втирайте в компоненти вершкове масло доти, доки воно не перетвориться на таку собі хлібну крихту.
2. У центрі зробіть невелике заглиблення і влийте в нього три чверті склянки молока і збите яйце.
3. Перемішайте все ложкою, але не сильно, щоб уникнути зайвого загустіння тіста. Для сухуватої суміші бажано додати ще трохи молока.
4. Притрусіть робочу поверхню борошном і розкачайте на ній пласт тіста приблизно 2 сантиметри завтовшки. За допомогою круглої форми для печива наріжте на порції та викладіть на деко.
5. Збийте яєчний жовток і змастіть ним верхівки кожної булочки. Випікайте приблизно 20 хвилин за температури 180 градусів.

Також пропонуємо освоїти простий рецепт булочок на пиві. Пишна випічка швидко вгамує голод.