Сливова аджика на зиму: рецепт незвичної консервації

Заготівля на зиму – обов'язковий ритуал для початку осені. Якщо звичні закрутки вам набридли, пропонуємо звернути увагу на цей незвичний рецепт аджики зі слив. Вона ідеально підійде до м’яса чи гарніру.

• Чи потрібно перевертати банки під час консервування

Сливу можна використовувати не тільки для виготовлення десертів і прикрашання випічки, а й для виготовлення соковитої та незвичайної аджики. В одній такій баночці міститься цілий комплекс вітамінів, який просто необхідний у зимову пору року.

Рецепт сливової аджики: інгредієнти

• слива — 2 кг,
• часник — 200 гр,
• болгарський перець (червоний) — 1 кг;
• гострий перець — 2-3 шт.;
• кріп — великий пучок;
• зелень петрушки – великий пучок;
• зелений і фіолетовий базилік – великий пучок;
• тархун – пучок;
• томатна паста – 2 ст. л;
• сіль – 2-2,5 ст. л;
• цукор – 70-100 г;
• чорний мелений перець – 1/4 ч. л;
• мелений коріандр – 1/2 ч. л;
• мелена гвоздика – 1/2 ч. л;
• мелений кмин – 1/2 ч. л.

З перерахованої кількості інгредієнтів виходить чотири літри смачної аджики.

Спосіб приготування сливової аджики:

1. Сливи помити, видалити кісточки. У перцю видалити насіння, розрізати на четвертинки.
2. Часник почистити, пропустити через м'ясорубку. В окрему миску перемолоти сливи, солодкий і гострий перець, усю зелень. Скласти пюре в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, перемішати і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь, варити 15-20 хвилин, а потім додати часник і кип'ятити ще п'ять хвилин.
3. Ще гарячою аджику розлити в гарячі банки, закатати, перевернути кришкою вниз, укутати до охолодження.

Якщо ви не знаєте, як закрити огірки на зиму, а тема консервації вас лякає, то в цьому матеріалі ми раз і назавжди розвіємо всі ваші побоювання і страхи. Найсмачніші мариновані огірки з гірчицею приготувати так просто, що ви здивуєтеся самі тому, як легко освоїли рецепт хрустких огірків.