У попередньому випуску учасники спокутували свої кулінарні гріхи, які судді визначили ще в попередньому конкурсі. Кожен мав довести, що зробив висновки зі своїх помилок і здатен перетворити слабкі сторони на переваги.

• "МастерШеф-17": на кухні визначили найгнівнішого, найлінивішого та найжадібнішого учасника

Деталі

Ігорю, який керував Юлією мав дати їй три завдання і що він попросив: додати цибулю-порей у соус, використати цибулю в начинці та знайти місце для мартіні у своїй страві.

Марія почала готувати свою страву, коли лишалось 38 хвилин до закінчення, але втигла приготува, а чи смачно дізнаємось згодом.

Вердикти суддів:

• Першою на дегустацію вийшла Аліна, яка працювала в парі з Володимиром. Учасниця приготувала шу на крем-чізі та кюлі зі смородини й порічок. Судді відзначили, що десерт вийшов не лише красивим зовні, а й дуже смачним. Начинка мала правильну консистенцію та апетитно витікала, як і вимагало завдання.
• Юлія презентувала равіолоне з креветкою, рідким жовтком і соусом. Судді похвалили гарну текстуру тіста, вдалий смак мусу та правильно приготований жовток, який ефектно витікав під час розрізання.
• Ігор приготував котлету по-київськи з карамелізованою картоплею. Масло всередині котлети залишилося рідким і добре витікало, сама страва мала охайний вигляд, однак картоплі, на думку суддів, трохи не вистачило аромату та спецій.
• Інна також подала котлету по-київськи, але з печеною картоплею. Котлета вийшла вдалою, масло мало правильну консистенцію, проте гарніру забракло солі та яскравішого смаку.

• В'ячеслав цього разу представив одразу дві страви – котлету по-київськи та яйце по-шотландськи. Судді відзначили соковиту котлету з великою кількістю масла та смачним овочевим соусом. Яйце по-шотландськи також вдалося, адже жовток залишився рідким, однак пюре потребувало більшої кількості спецій.
• Микита приготував шоколадний фондан із буряково-м'ятним морозивом. Десерт відповідав вимогам конкурсу – серединка фондана витікала, а морозиво приємно здивувало своїм смаком. Загалом страва отримала позитивні відгуки.
• Не все так гладко склалося у Ганни. Вона подала аранчіні з соусом бешамель і томатним соусом. Хоча начинка мала потрібну консистенцію, рис виявився перевареним і більше нагадував кашу. Через це страва втратила свою автентичність, а соус судді назвали занадто простим.

• Марія приготувала котлету по-київськи з креветками та чилі. Начинка добре витікала, однак презентація виявилася слабкою, а креветки — дещо перевареними, що негативно вплинуло на загальне враження.
• Валерія представила равіолоне із сиром, грибами та грибним дюкселем. Начинка сподобалася суддям, однак у страві не вистачило пармезану, через що завдання було виконане не повністю.

Найкращою учасницею конкурсу стала Аліна. Судді одноголосно вирішили вручити їй шеф-ніж за бездоганне виконання завдання та чудовий смак страви.

Натомість чорні фартухи цього разу отримали Ганна, Марія та Валерія. Судді відзначили, що учасниці частково впоралися зі спокутуванням своїх гріхів, однак кулінарна складова виявилася недостатньо сильною. Для Валерії цей чорний фартух став першим за весь сезон.

Наступний конкурс – бабусині закрутки

Після цього на кухню привезли справжні бабусині закрутки з льоху, які стали основою нового командного випробування. Учасників розділили на три команди по троє людей. За умовами конкурсу команда-переможець зможе зняти один чорний фартух зі свого учасника, тоді як усі члени команди, що програє, самі опиняться під загрозою та отримають чорні фартухи.

До червоної команди увійшли Микита, Аліна та Валерія. Жовту команду склали Ігор, В'ячеслав і Марія. У синій команді опинилися Ганна, Юлія та Інна.

Умови конкурсу:

За правилами першого етапу один учасник мав обрати чотири продукти, другий – ще п'ять, орієнтуючись на попередній вибір і на все про все лише три хвилини, а третій мав взяти шість додаткових інгредієнтів у коморі. Використовуючи всі 15 продуктів, кожен член команди повинен був приготувати власну індивідуальну страву.

Головною перевіркою стала не лише швидкість ухвалення рішень, а й кулінарна майстерність. Судді хотіли побачити, чи здатні аматори перетворити звичайну домашню консервацію на страви ресторанного рівня.

Першими до льоху вирушили капітани команд. Валерія обрала вишневий сік, мариновані сливи та малинове варення. Інна зробила ставку на солоні огірки, зелені помідори чилі та мариновані гриби. В'ячеслав взяв томатний сік, зелені помідори, перець чилі та консервовані помідори.

На другому етапі учасники доповнювали продуктові набори. Микита взяв грушу, моркву, буряк, яблука та гарбуз. Ганна обрала картоплю, моркву, цибулю, часник і грушу. Марія поповнила набір часником, цибулею, морквою, картоплею та хроном.

Фінальним етапом став забіг до комори. Учасники повинні були оцінити вибір своїх колег і швидко дібрати продукти, яких бракувало для майбутніх страв. Аліна принесла яйця, борошно, цукор, вершкове масло, вершки та крем-чиз. Юлія обрала курячу грудку, масло, зелень, перець, сир філадельфія та пармезан. Ігор узяв курячі ніжки, свинячу вирізку, паприку, селеру, лавровий лист та болгарський перець.

На приготування трьох індивідуальних страв кожна команда отримала півтори години.

Вердикти:

• Першими до дегустації вийшли учасники жовтої команди. В'ячеслав представив азу в східному стилі. Судді похвалили презентацію та смак страви, однак зазначили, що овочі залишилися дещо хрумкими.
• Марія приготувала бограч, який виявився смачним, але через надмірну кількість томатів більше нагадував іншу страву, ніж класичний бограч.
• Ігор подав тушковану картоплю з м'ясом. Суддям сподобався смак, однак страва не мала яскравих акцентів.

Головною проблемою команди стало те, що всі троє фактично приготували схожі рагу в різних інтерпретаціях, тоді як завдання вимагало трьох різних концепцій.

Червона команда зробила ставку на десерти. Микита здивував авторською стравою, схожою на мільфей. Судді високо оцінили пісочне тісто та крем, а також те, як учасник вдало використав продукт, який спочатку переплутав із буряком.

Валерія подала пиріг зі сливами, яблуками та вишнями, а також морозиво з груші та гарбуза. Судді назвали її страву гармонійною та добре продуманою, а морозиво – одним із найкращих елементів дегустації.

Аліна приготувала бісквітний десерт із фруктовим кремом та меренгою. Бісквіт вийшов ніжним, повітряним і отримав багато компліментів від суддів.

Синя команда. Ганна подала з рулетом із курячого філе, картопляним гратеном, морквою, грушею та сиром. Рулет вийшов смачним і добре приготованим, однак гратен виявився занадто водянистим, що вплинуло на загальне враження від страви.

Юлія представила курячий шніцель із картоплею, пармезаном, маринованими овочами та кнедлями. Проте судді залишилися розчарованими результатом. На їхню думку, елементи страви не поєднувалися між собою в єдину концепцію, смаковий баланс був порушений, а подача виглядала неохайною та неапетитною.

Інна подала курячий терин із картопляно-морквяним пюре та соусом на основі маринованих овочів. Ідея страви сподобалася суддям, однак головна проблема полягала в тому, що заявленого соусу на тарілці фактично не було. У підсумку страва вийшла непоганою, але без яскравих акцентів і кулінарної довершеності.

Результати:

Після дегустації всіх команд судді оголосили результати. Найкраще із завданням впоралася червона команда у складі Аліни, Микити та Валерії. Судді відзначили, що саме їм вдалося найкраще використати продукти із закруток та створити повноцінні, продумані й смачні страви ресторанного рівня.

Ця перемога стала особливо важливою для Валерії, адже вона була з чорним фартухом. Завдяки успіху своєї команди учасниця отримала шанс позбутися його та повернути собі білий фартух. Ба більше, саме її страва справила на суддів найбільше враження, тому Валерія отримала ще й приємний подарунок від спонсора проєкту.

Натомість справжнім розчаруванням конкурсу стала синя команда. Судді дійшли висновку, що саме її учасники найгірше впоралися із завданням та припустилися найбільшої кількості помилок. Оскільки Ганна вже мала чорний фартух після попереднього випробування, нові чорні фартухи цього разу отримали Інна та Юлія.

А тим часом за межами телевізійної кухні любителі готування шукають способи спростити щоденні справи. Один із найпопулярніших сезонних запитів – як швидко почистити молоду картоплю, не витрачаючи на це багато часу та сил. Проте перед приготуванням багатьох чекає не надто приємний етап – чищення тоненької шкірки. На щастя, існують прості лайфхаки, які допоможуть впоратися з цим завданням за лічені хвилини.