"МастерШеф-16", випуск 14: лід проти полум'я, сніданки на швидкість і битва чорних фартухів

Чотирнадцятий випуск "МастерШеф-16" став одним із найнапруженіших у сезоні. Учасники працювали з рідким азотом і вогнем, створювали сніданки у турборежимі, а наприкінці – боролися за зняття чорних фартухів у жорстких кулінарних дуелях. Усе під пильним оком суддів і капітанів, які цього разу не готували, але оцінювали страви суперників всліпу. Емоцій, експериментів і провалів вистачало, і саме тому цей випуск став справжньою кулінарною драмою.

• Кулінарні дуелі, зрада та несподівані тріумфи: що сталося у 13-му випуску "МастерШеф-16"

Деталі

Перше завдання: "Лід та полум'я"

Учасники мали створити одну страву десерт або основну , де обов'язково поєднати "лід"(рідкий азот) і "полум'я" при подачі. На все 1,5 години.

Страви учасників:

• Даша – десерт "Аляска" з матчею, але він виявився надто солодким.
• Галина – "Аляска" з абрикосово-чилі курдом, але кольорова гама збентежила суддів.
• Сашко – тарт із лимонним курдом.
• Віка – лимонний тарт із бісквітом, курдом і швейцарською меренгою, але морозиво всередині розтануло.
• Гарік – цитрусовий бісквітний десерт із морозивом на крем-чізі.
• Євген – яловичий стейк із морозивом із беконом та чилі.
• Єва – качка з кремом із пастернаку.
• Наталка – лосось з овочами.
• Олександр – десерт із фісташкою, карамеллю та ананасом.

Результат:

Найкращою стала страва Єви, яка змогла досягти балансу смаків і презентації. Вона отримала подарунки – кухонний комбайн та нову форму. Євген і Гарік одягли чорні фартухи.

Друге завдання – командні сніданки в три раунди

Учасники оцінюють одне одного і визначають трьох найсильніших конкурентів. Ними стають Сашко (жовті), Дар'я (червоні) та Єва (сині) – і вони отримують ролі капітанів. Капітани покидають кухню та лише оцінюють страви не знаючи, хто що готував. Три раунди по 30 хвилин. Тема – сніданки.

Раунд 1:

• Сині (Галина та Гарік) – солона вівсянка з креветками.
• Червоні (Наталя та Олександр) – солодкі панкейки.
• Жовті (Віка та Євген) – крок-мадам.

Оцінки:

2 бали – вівсянка (8 балів від Ектора).

1 бал – крок-мадам (5 балів від Ектора).

0 балів – панкейки (не оцінювались).

Раунд 2:

• Червоні – шакшука (сирі білки - 0 балів).
• Жовті – кабачкові оладки з яйцем пашот.
• Сині – тост із тунцем та сиром.

Оцінки:

• 2 бали – оладки.
• 1 бал – тост.
• 0 балів – шакшука.

Ольга оцінює так: оладки – 3 бали і тост теж 3 бали.

Раунд 3 із Володимиром:

• Сині – оладки.
• Жовті – два солоних сніданки та солодкі гомбовці.
• Червоні – тост із гуакамоле.

Оцінки:

• 2 бали – гомбовці (Володимир поставив 9).
• 1 бал – тост (3 бали).
• 0 балів – оладки.

Підсумок команд:

Жовті набрали 22 бали, сині – 14 балів, а червоні – 4 бали. І відповідно, так як мало балів отримала вся команда червоних у чорних фартухах опинились всі разом із капітаном.

Битва чорних фартухів

Тема – приготуввати закуски. Кілька раундів, і кожен має шанс повернути білий фартух.

Раунд 1: панірування восьминога (20 хв)

Страви:

• Дар'я – крокета з батата + бейбі-восьминіг у соусі унагі.
• Гарік – бейбі-восьминіг у фритюрі з теплим салатом.
• Олександр – восьминіг у клярі.
• Євген – восьминіг у клярі та сухарях із пармезаном.
• Наталя – восьминіг у глазурі теріякі та соусі з кінзи й філадельфії.

Переможцем перого раунду став Євген і він знімає чорний фартух та повертається на балкон. Але перед наступним раундом Євген дає завдання іншим учасникам, кожному має надати різний продукт, час і техніку роботи:

• Гарік – бекон, 20 хв, грилювання.
• Наталя – солодкий перець, 25 хв, глазурування.
• Дар'я – квасоля, 30 хв, страва на пару.
• Карпусь – гливи, 15 хв, маринування.

Другий раунд

Найкращим учасником битви найкращим став Олександр Карпусь – він вразив суддів вдалим поєднанням тунця та глив, чітким розумінням технік і чистою подачею. За правилами, переможець отримував право роздати нові індивідуальні завдання суперникам і цього разу список виглядав так:

• Гарік – куряча печінка, 20 хв, техніка: емульгування.
• Наталка – помідор, 15 хв, техніка: бланшування.
• Дар'я – козячий сир, 20 хв, техніка: копчення.

У третьому раунді, де страви оцінював Володимир, перемогу здобула Дар'я. Вона також отримала право дати завдання двом учасникам, що залишилися в чорних фартухах:

Наталці – камамбер, 15 хв, фритюр.

Гарік – сало, 20 хв, карамелізація.

Суперники: Гарік і Наталка – принесли суддям фінальні страви. Однак цього разу різниця була очевидною.

Страва Наталки виявилася акуратною, але бракувало технічної складності та глибини опрацювання продукту. А от Гарік продемонстрував максимальний контроль, чисту техніку, правильну карамелізацію та гармонію смаку. І у підсумку Гарік знімає чорний фартух, а Наталія, на жаль, покидає проєкт.

Раніше редакція повідомляла, що перед церемонією троянд у "Холостяку 14" Тарас встиг побувати на побаченні з Оксаною. Цього разу на них чекало непросте завдання – у кузні вони разом кували металеве серце. Попри те, що основну роботу виконував Тарас, Оксана активно долучалася, і Холостяк відзначив її адаптивність. Втім, згодом Тарасу раптово стало зле, тож церемонію троянд замість нього провів Григорій Решетник.

Ще статті, які можуть вам сподобатись:

• Євробачення-2026: фанати вперше стали "таємними суддями" – їхні оцінки здивували всіх
• "Танці з зірками": оголошено нових учасників – хто вийде на паркет заради порятунку захисників
• Спецвипуск "Танців" підняв країну на ноги: мільйони для евакуації бійців зібрані просто в ефірі