"МастерШеф-16", выпуск 14: лёд против пламени, завтраки на скорость и битва чёрных фартуков

Четырнадцатый выпуск "МастерШеф-16" стал одним из самых напряжённых в сезоне. Участники работали с жидким азотом и огнём, создавали завтраки в турборежиме, а в конце – боролись за снятие чёрных фартуков в жёстких кулинарных дуэлях. Всё под пристальным взглядом судей и капитанов, которые на этот раз не готовили, а только вслепую оценивали блюда соперников. Эмоций, экспериментов и провалов было предостаточно, и именно поэтому этот выпуск стал настоящей кулинарной драмой.

• Кулинарные дуэли, предательство и неожиданные триумфы: что случилось в 13-м выпуске "МастерШеф-16"

Детали

Первое задание: "Лёд и пламя"

Участники должны были создать одно блюдо – десерт или основное – где обязательно сочетались бы "лёд" (жидкий азот) и "пламя" при подаче. На всё 1,5 часа.

Блюда участников:

• Даша – десерт "Аляска" с матчей, но он оказался слишком сладким.
• Галина – "Аляска" с абрикосово-чили курдом, но цветовая гамма смутила судей.
• Сашко – тарт с лимонным курдом.
• Вика – лимонный тарт с бисквитом, курдом и швейцарской меренгой, но мороженое внутри растаяло.
• Гарик – цитрусовый бисквитный десерт с мороженым на крем-чизе.
• Евгений – говяжий стейк с мороженым из бекона и чили.
• Ева – утка с кремом из пастернака.
• Наталка – лосось с овощами.
• Александр – десерт с фисташкой, карамелью и ананасом.

Результат:

Лучшей оказалась блюдо Евы, которой удалось достичь баланса вкусов и презентации. Она получила подарки – кухонный комбайн и новую форму. Евгений и Гарик надели чёрные фартуки.

Второе задание – командные завтраки в три раунда

Участники оценивают друг друга и определяют трёх самых сильных конкурентов. Ими стали Сашко (жёлтые), Дарья (красные) и Ева (синие) – и они получают роли капитанов. Капитаны покидают кухню и только оценивают блюда, не зная, кто что приготовил. Три раунда по 30 минут. Тема – завтраки.

Раунд 1:

• Синие (Галина и Гарик) – солёная овсянка с креветками.
• Красные (Наталья и Александр) – сладкие панкейки.
• Жёлтые (Вика и Евгений) – крок-мадам.

Оценки:

2 балла —– овсянка (8 баллов от Эктора).

1 балл – крок-мадам (5 баллов от Эктора).

0 баллов – панкейки (не оценивались).

Раунд 2:

• Красные – шакшука (сырые белки — 0 баллов).
• Жёлтые – кабачковые оладьи с яйцом пашот.
• Синие – тост с тунцом и сыром.

Оценки:

• 2 балла – оладьи.
• 1 балл – тост.
• 0 баллов – шакшука.

Ольга оценила так: оладьи – 3 балла, и тост тоже 3 балла.

Раунд 3 с Владимиром:

• Синие – оладьи.
• Жёлтые – два солёных завтрака и сладкие гомбовцы.
• Красные – тост с гуакамоле.

Оценки:

• 2 балла – гомбовцы (Владимир поставил 9).
• 1 балл – тост (3 балла).
• 0 баллов – оладьи.

Итог команд:

Жёлтые набрали 22 балла, синие – 14 баллов, а красные – 4 балла. Соответственно, поскольку команда красных получила меньше всех баллов, все её участники вместе с капитаном оказались в чёрных фартуках.

Битва чёрных фартуков

Тема – приготовление закусок. Несколько раундов, и у каждого есть шанс вернуть белый фартук.

Раунд 1: панировка осьминога (20 мин)

Блюда:

• Дарья – крокет из батата + бэби-осьминог в соусе унаги.
• Гарик – бэби-осьминог во фритюре с тёплым салатом.
• Александр – осьминог в кляре.
• Евгений – осьминог в кляре и сухарях с пармезаном.
• Наталья – осьминог в глазури терияки и соусе из кинзы и филадельфии.

Победителем первого раунда стал Евгений – он снимает чёрный фартук и возвращается на балкон. Но перед следующим раундом Евгений даёт задания другим участникам: каждому назначает разный продукт, время и технику работы:

• Гарик – бекон, 20 мин, гриль.
• Наталья – сладкий перец, 25 мин, глазирование.
• Дарья – фасоль, 30 мин, блюдо на пару.
• Карпусь – вёшенки, 15 мин, маринование.

Второй раунд

Лучшим участником битвы стал Александр Карпусь – он поразил судей удачным сочетанием тунца и вёшенок, чётким пониманием техник и чистой подачей. По правилам победитель получал право раздать новые индивидуальные задания соперникам, и на этот раз список выглядел так:

• Гарик – куриная печень, 20 мин, техника: эмульгирование.
• Наталка – помидор, 15 мин, техника: бланширование.
• Дарья – козий сыр, 20 мин, техника: копчение.

В третьем раунде, где блюда оценивал Владимир, победу одержала Дарья. Она также получила право дать задания двум участникам, которые остались в чёрных фартуках:

Наталья – камамбер, 15 мин, фритюр.

Гарик – сало, 20 мин, карамелизация.

Соперники: Гарик и Наталья – принесли судьям финальные блюда. Однако на этот раз разница была очевидной.

Блюдо Натальи оказалось аккуратным, но ему не хватало технической сложности и глубины проработки продукта. А вот Гарик продемонстрировал максимальный контроль, чистую технику, правильную карамелизацию и гармонию вкуса. В итоге Гарик снимает чёрный фартук, а Наталья, к сожалению, покидает проект.

Ранее редакция сообщала, что перед церемонией роз в "Холостяке 14" Тарас успел побывать на свидании с Оксаной. На этот раз их ждало непростое задание – в кузнице они вместе ковали металлическое сердце. Несмотря на то, что основную работу выполнял Тарас, Оксана активно участвовала, и Холостяк отметил её адаптивность. Однако позже Тарасу внезапно стало плохо, поэтому церемонию роз вместо него провёл Григорий Решетник.

Ещё статьи, которые могут вам понравиться:

• Евровидение-2026: фанаты впервые стали "тайными судьями" — их оценки удивили всех
• "Танцы со звёздами": объявлены новые участники — кто выйдет на паркет ради спасения защитников
• Спецвыпуск "Танцев" поднял страну на ноги: миллионы для эвакуации бойцов собраны прямо в эфире