Рис или макароны: что лучше для чувствительного желудка и кишечника

Если вы следите за своим пищеварением, то наверняка задумывались, какой гарнир полезнее для кишечника – макароны или рис. Ответ зависит от того, как чувствует себя ваш организм прямо сейчас.

• Чёрная, красная или белая смородина: какая приносит наибольшую пользу для здоровья

Детали

Рис, особенно белый, идеально подходит, если желудок сейчас чувствителен или расстроен. Макароны, преимущественно цельнозерновые, являются лучшим выбором для здоровья пищеварительной системы в долгосрочной перспективе.

Что легче переваривается при расстройстве желудка

Белый рис и обычные макароны из очищенной муки содержат гораздо меньше клетчатки, чем их цельнозерновые аналоги. Именно поэтому их намного легче усвоить, когда желудок по каким-либо причинам "бунтует".

Однако белый рис в этой ситуации всё же выигрывает, ведь в нём клетчатки меньше всего. Один стакан варёного белого риса содержит всего около 1 грамма клетчатки. Это делает его максимально мягким и безопасным для людей с синдромом раздражённого кишечника или дивертикулитом, которым врачи советуют временно перейти на диету с низким содержанием клетчатки.

Обычная паста содержит около 3 граммов клетчатки на стакан спагетти. Поскольку при производстве из пшеницы удаляются отруби и зародыш, она тоже переваривается без лишних усилий и подходит для восстановления после отравлений.

Что полезнее для ежедневного пищеварения

Если ваша цель – здоровый кишечник и ежедневное правильное функционирование ЖКТ, вам необходимо получать достаточно пищевых волокон. Женщинам рекомендуется употреблять около 25-28 граммов клетчатки в день, а мужчинам – от 28 до 34 граммов. Клетчатка помогает дольше оставаться сытыми и является основной пищей для нашей микрофлоры.

Для ежедневного рациона лучше всего выбирать цельнозерновые макароны и коричневый рис. При этом паста является уверенным лидером по питательности. Один стакан варёных цельнозерновых спагетти даёт организму сразу 7 граммов клетчатки, так как в них сохранены все полезные части зёрна. Коричневый рис на такую же порцию содержит около 4 граммов клетчатки, что тоже неплохо, но почти вдвое меньше, чем в макаронах.

Особые советы по употреблению

Чтобы макароны не нагружали желудок, старайтесь есть их без жирных и сложных соусов. Сливки, сыр, чеснок, лук и даже помидоры часто провоцируют вздутие и боль. Для чувствительного пищеварения лучше сварить пасту полностью, а не до состояния al dente, и добавить немного качественного оливкового масла.

Если классические макароны вызывают у вас дискомфорт, причиной может быть чувствительность к глютену или целиакия. В таком случае обычная пшеничная мука будет раздражать кишечник. Хорошей и безопасной альтернативой станут безглютеновые варианты – макароны из нута, чечевицы, киноа или коричневого риса.

Также не забывайте разнообразить меню другими полезными продуктами. Достаточное количество чистой воды, физическая активность, свежие фрукты, овощи и полезные жиры помогут вашему кишечнику работать безупречно.

Также мы писали о огурцах и помидорах в салате. Мы развенчали известные кулинарные предубеждения и рассказали, как получить максимальную пользу от привычных летних плодов.