Рис чи макарони: що краще для чутливого шлунка та кишківника

Якщо ви стежите за своїм травленням, то напевно замислювалися, який гарнір корисніший для кишківника – макарони чи рис. Відповідь залежить від того, як почувається ваш організм прямо зараз.

• Чорна, червона чи біла смородина: яка приносить найбільшу користь ддя здоров'я

Деталі

Рис, особливо білий, ідеально підходить, якщо шлунок наразі чутливий або розладнаний. Макарони, переважно цільнозернові, є кращим вибором для здоров'я травної системи у довгостроковій перспективі.

Що легше перетравлюється під час розладу шлунка

Білий рис і звичайні макарони з очищеного борошна містять набагато менше клітковини, ніж їхні цільнозернові аналоги. Саме тому їх набагато легше засвоїти, коли шлунок з якихось причин бунтує.

Проте білий рис у цій ситуації все ж виграє, адже в ньому волокон найменше. Одна склянка вареного білого рису має усього біля 1 грама клітковини. Це робить його максимально м'яким і безпечним для людей із синдромом подразненого кишківника чи диверкулітом, яким лікарі радять тимчасово перейти на дієту з низьким вмістом волокон.

Звичайна паста містить близько 3 грамів клітковини на склянку спагетті. Оскільки під час виробництва з пшениці видаляють висівки та зародок, вона теж перетравлюється без зайвих зусиль і підходить для відновлення після отруєнь.

Що корисніше для щоденного травлення

Якщо ваша мета – здоровий кишківник та щоденне правильне функціонування ШКТ, вам потрібно отримувати достатньо харчових волокон. Жінкам рекомендується споживати близько 25-28 грамів клітковини на день, а чоловікам – від 28 до 34 грамів. Клітковина допомагає довше залишатися ситими та є головною їжею для нашої мікрофлори.

Для щоденного раціону найкраще обирати цільнозернові макарони та коричневий рис. При цьому паста є впевненим лідером за поживністю. Одна склянка варених цільнозернових спагетті дає організму одразу 7 грамів клітковини, оскільки в них збережено всі корисні частини зерна. Коричневий рис на таку ж порцію містить близько 4 грамів волокон, що теж непогано, але майже вдвічі менше, ніж у макаронах.

Особливі поради щодо вживання

Щоб макарони не обтяжували шлунок, намагайтеся їсти їх без жирних та складних соусів. Вершки, сир, часник, цибуля та навіть томати часто провокують здуття та біль. Для чутливого травлення краще зварити пасту повністю, а не до стану al dente, і додати трохи якісної оливкової олії.

Якщо ж класичні макарони викликають у вас дискомфорт, причиною може бути чутливість до глютену або целіакія. У такому разі звичайне пшеничне борошно буде дратувати кишківник. Хорошою та безпечною заміною стануть безглютенові альтернативи – макарони з нуту, сочевиці, кіноа або коричневого рису.

Також не забувайте урізноманітнювати меню іншими корисними продуктами. Достатня кількість чистої води, фізична активність, свіжі фрукти, овочі та корисні жири допоможуть вашому кишківнику працювати бездоганно.

Також ми писали про огірки та помідори в салаті. Ми розвінчали відомі кулінарні упередження й розповіли, як отримати максимальну користь від звичних літніх плодів.