Не верьте TikTok: почему «завораживающий» лайфхак убивает вашу любимую ложку
На такие видео обращаешь внимание, но действительно ли эффективно погружать деревянные приборы в кипящую воду
Не верьте TikTok: почему «завораживающий» лайфхак убивает вашу любимую ложку/unsplash
В TikTok много лайфхаков для уборки, но немногие из них так же странно завораживают, как видео с деревянными ложками, погружёнными в кипяток. За считанные минуты вода становится мутно-коричневой — доказательство, как утверждают пользователи, вымывания многолетней грязи. Такие ролики не раз становились вирусными.
Детали
Специалисты в кулинарии и столяры, посвятившие свою карьеру работе с натуральными материалами, говорят, что то, что появляется — это вовсе не грязь, а сама древесина, реагирующая на высокую температуру. И эта реакция, по их словам, может фактически повредить инструменты, которые вы пытаетесь восстановить. Вот что на самом деле происходит, когда вы кипятите деревянную ложку, почему замачивание не намного лучше, и простые шаги, которые помогут сохранить вашу кухонную утварь чистой, гладкой и прекрасно функционирующей на протяжении многих лет.
Почему кипячение деревянных ложек может иметь обратный эффект?
Кипячение кажется логичным способом глубокой очистки деревянной ложки. В конце концов, высокая температура стерилизует, но древесина отличается от металла или силикона. Дерево пористое, а это значит, что при погружении в кипящую воду оно набухает и размягчается. Затем, когда ложка высыхает, она сжимается неравномерно.
«Если деревянные ложки неоднократно кипятить или оставлять замоченными надолго, волокна со временем могут ослабнуть и высохнуть», — говорит Рэйчел Лонгенекер, менеджер по оптовым продажам в Lancaster Cast Iron, которая продаёт линейку деревянной кухонной утвари. «Сухая посуда означает, что она более склонна к расколу или трещинам».
То, что во многих вирусных видео показывают как «годы скрытой грязи», поднимающейся из ложки, часто всего лишь дубильные вещества и природные пигменты, вымывающиеся из древесины — эффект, который становится более выраженным при очень высоких температурах. Это визуально впечатляет, но эксперты отмечают, что это не является доказательством загрязнения.
«Непривлекательный цвет воды — это натуральные масла в ложке, а появление трещин в древесине фактически позволяет большему количеству бактерий потенциально проникать внутрь и оставаться там», — говорит Мелани Андервуд, шеф-повар, сертифицированный преподаватель кулинарии и основательница компании Nourish and Gather, которая проводит кулинарные мастер-классы и ретриты. «Дерево обладает антимикробными свойствами, и при правильном уходе оно гораздо менее подвержено размножению бактерий».
Замачивать деревянные ложки также не лучшая идея. Хотя это не так агрессивно, как кипячение, длительное замачивание деревянной посуды тоже не является хорошей практикой. При погружении дерево медленно и глубоко впитывает воду. Если оно не просохнет полностью, влага может задержаться в волокнах.
«Повторное длительное замачивание разрушает древесину», — говорит Андервуд. «Дерево — это волокна и целлюлоза. Я использую аналогию с ДСП — если её вымочить, она быстро разрушается. Деревянные ложки не рассыплются (дерево гораздо прочнее), но они треснут. Вам придётся менять ложки гораздо чаще, если их замачивать».
Деревянные ложки заслужили своё место на кухне, ведь они прочные, удобные в руке и бережно относятся к посуде. Им не требуется тщательная чистка или вирусные трюки, чтобы оставаться в хорошем состоянии. Благодаря простому уходу ваша любимая ложка продолжит мешать, скрести и служить вам долгие годы.
«Деревянная утварь гораздо прочнее, чем думают люди», — говорит Лонгенекер. «Длительное замачивание или чуть больше воды не заставят её развалиться. Я думаю, что некоторые вирусные тренды невольно запугивают людей, заставляя их верить, что их ложка треснет на миллион кусочков, если они сделают одну ошибку — это неправда. Поверьте, я случайно оставляла свою замоченной один или два раза, и она всё ещё в отличном состоянии. При нормальном уходе деревянные инструменты действительно служат годами».
Она рекомендует простой ритуал:
- Мойте их мягким мылом и тёплой водой, сразу вытирайте насухо и периодически наносите масло.
- Для периодического глубокого обновления крупная соль или пищевая сода помогут удалить пятна, не переувлажняя древесину.
- Быстрая обработка половинкой лимона поможет избавиться от запахов, не повреждая прибор.
Деревянные инструменты также полезно периодически кондиционировать — как и увлажнять кожу.
«Деревянная ложка при правильном уходе прослужит 15-20 лет. Та, которую кипятят или моют в посудомоечной машине — от шести месяцев до года», — говорит Андервуд.
Когда ложка начинает выглядеть сухой, меловой или шероховатой, вотрите немного пищевого масла. Минеральное масло — классический выбор, так как оно не прогоркает. Нанесите тонкий слой, дайте ему впитаться, затем вытрите излишки.
«Многие смазывают свои ложки маслом лишь раз в несколько месяцев и только тогда, когда древесина начинает выглядеть немного сухой. Это быстрый и простой шаг, который помогает поддерживать ложку гладкой и ухоженной», — говорит Лонгенекер. «Пищевое минеральное масло или смесь минерального масла и пчелиного воска — наши любимые варианты. Они просты в применении, быстро впитываются и не прогоркают. Масло проникает в древесину, предотвращая пересыхание, а пчелиный воск добавляет мягкий защитный слой, который отталкивает воду. Это занимает меньше минуты, а разницу видно сразу».
Любимая деревянная ложка может прослужить десятилетиями, но если вы начинаете замечать видимые трещины, распушённые или поднятые волокна, плесень или какие-либо стойкие запахи даже после чистки и сушки, то ложку пора списывать.
Ранее мы рассказывали, что алюминиевая фольга — один из самых универсальных инструментов на кухне. Мы используем её для запекания, приготовления на гриле, заворачивания продуктов и даже хранения в морозильнике. Но часто ли вы задумываетесь: какую сторону фольги выбрать — блестящую или матовую?
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
