Полезна ли аэрофритюрница? Полный разбор преимуществ и недостатков от диетолога
Сейчас существует множество кухонных гаджетов, некоторые из них мы покупаем в надежде оптимизировать приготовление пищи
Полезна ли аэрофритюрница? Полный разбор преимуществ и недостатков от диетолога/unsplash
Но выполняют ли все гаджеты такие функции? Одно из открытий этого года — аэрофритюрница. Если вы интересуетесь, «полезны ли аэрофритюрницы?», мы обратились к диетологам, чтобы получить ответы на вопросы о пользе и рисках аэрофритюрницы для здоровья.
Детали
«Аэрофритюрницы — это отличный способ жарить еду, не погружая её в масло», — говорит зарегистрированный диетолог Джордан Ленгхоу. «Это поможет сократить количество масла, которое вы потребляете, когда речь идет о традиционно жареных блюдах».
Однако аэрофритюрницы предназначены не только для приготовления блюд, которые обычно жарят во фритюре. Они также являются быстрым способом приготовить мясо, овощи и множество других продуктов.
Вот всё, что нужно знать об аэрофритюрницах, по словам экспертов в области здравоохранения.
Наличие аэрофритюрницы на кухне имеет много преимуществ. Она может помочь вам быстро приготовить ужин и уменьшить количество калорий, которые вы потребляете в некоторых блюдах.
Они жарят еду без масла
Название «аэрофритюрница» несколько неточно, ведь на самом деле она не жарит еду. Это скорее высокоинтенсивная конвекционная печь, которая готовит пищу, циркулируя горячий воздух по камере. В результате получается хрустящая еда, похожая на ту, что получается при жарке в масле. Но прелесть аэрофритюрницы в том, что для достижения хрустящей корочки требуется значительно меньше масла, а значит, вы потребляете меньше калорий, когда едите блюдо, приготовленное на воздухе, по сравнению с блюдом, жаренным во фритюре. Одна из оценок показывает, что использование аэрофритюрницы, для которой требуется примерно столовая ложка масла, может сократить количество калорий, которые вы обычно получаете от фритюра, на 40–80%.
Они универсальны
Аэрофритюрницы предназначены не только для приготовления традиционно жареных во фритюре блюд, таких как картофель фри и куриные наггетсы. Они также идеально подходят для быстрого приготовления лосося, жареных овощей, темпе, тофу, курицы и многих других полезных блюд. И, как отмечает Ленгхоу, они «отлично подходят для разогрева еды, чтобы вернуть ей первоначальную текстуру».
Они готовят блюда быстрее, чем в традиционной духовке
Есть причина, по которой аэрофритюрницы стали настолько популярны среди занятых семей: они позволяют поставить ужин на стол гораздо быстрее, чем традиционная духовка. Один онлайн-калькулятор показывает, что приготовление еды в аэрофритюрнице обычно на 20% быстрее, чем в духовке. Кроме того, аэрофритюрницу гораздо легче мыть, чем противень или другую посуду для выпечки.
Они могут снизить содержание акриламида, который может быть канцерогенным
Акриламид — это химическое вещество, которое образуется в результате некоторых методов приготовления при высокой температуре, включая традиционную жарку. Исследования на животных показали, что употребление очень высоких уровней этого вещества вызывает рак, хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами отмечает, что исследуемые уровни были намного выше обычных уровней акриламида в пище, которую обычно употребляют люди. Необходимы дополнительные исследования влияния акриламида на организм человека, но одно исследование показывает, что продукты, приготовленные на воздухе, могут снизить уровень акриламида на 90%.
В большинстве случаев использование аэрофритюрницы безопасно. Но есть некоторые потенциальные риски для здоровья, о которых следует знать, в том числе:
Антипригарное покрытие может содержать вечные химические вещества
Ленгхоу отмечает, что если антипригарное покрытие корзины аэрофритюрницы, в которой готовится ваша еда, портится, пришло время его заменить. Антипригарная посуда содержит химические вещества, которые потенциально канцерогенны. Если поверхность поцарапана или отслаивается, эти вещества могут попадать в пищу, которую вы едите.
Они могут увеличивать уровень окисления холестерина в рыбе
Одно исследование показало, что использование аэрофритюрницы может повысить уровень окисления холестерина в рыбе. Окисление холестерина связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других недугов.
Они занимают больше места на кухне
Хотя это не представляет риска для здоровья, еще одним недостатком аэрофритюрниц, о котором стоит упомянуть, является то, что они занимают место на столешнице или в шкафу. Если у вас маленькая кухня и вы не слишком часто готовите дома, возможно, не стоит использовать ограниченное пространство для хранения аэрофритюрницы.
Итак, полезны ли аэрофритюрницы?
«Аэрофритюрницы определенно могут помочь людям питаться здоровее. Поскольку аэрофритюрницы очень универсальны, они позволяют готовить так много разных блюд по-новому», — говорит Ленгхоу. «Одно, о чём стоит помнить — жареная еда будет немного полезнее в аэрофритюрнице, однако её всё равно следует употреблять умеренно как жареную пищу».
Ранее мы рассказывали, что зимние праздники в условиях войны имеют особый эмоциональный подтекст. Для многих это редкая возможность почувствовать семейное тепло, даже если оно ограничивается коротким видеозвонком или воспоминаниями о тех, кто сейчас не рядом. Однако, если у вас есть возможность разделить трапезу с близкими, важно, чтобы радость встречи не была омрачена проблемами со здоровьем.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
