Новогоднее меню без последствий: ключевые факторы риска при приготовлении блюд

Для многих семей Новый год — это прежде всего праздничный стол в кругу родных. Стоит помнить несколько простых правил, которые помогут сохранить праздник без неприятных «сюрпризов».

• Вы точно делали это неправильно! Как открыть шампанское без проблем

Детали

Прежде всего — соблюдайте чистоту: перед приготовлением пищи тщательно вымойте руки, продукты и все поверхности, на которых будете готовить.

В Госпотребслужбе призывают выбирать только безопасные пищевые продукты:

“Покупайте продукты только в специально предназначенных для этого местах — в торговых заведениях и на агропродовольственных рынках, внимательно изучайте обязательную информацию о товаре на маркировке и ни в коем случае не употребляйте продукты после окончания срока их годности”.

Храните продукты надлежащим образом:

• Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре дольше двух часов.
• Охлаждайте без задержки все приготовленные блюда и продукты, которые быстро портятся (рекомендуемая температура +4°C и ниже).
• Держите приготовленные продукты горячими (свыше 60°C) вплоть до подачи на стол.
• Не храните приготовленную еду долго даже в холодильнике.
• Не размораживайте продукты при комнатной температуре.
• Пирожные и торты с кремом следует хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи.
• Не смешивайте только что приготовленную еду с остатками предыдущих блюд, чтобы избежать заражения.

Разделяйте сырые и готовые блюда:

• Разделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовой еды и блюд.
• Для обработки сырых продуктов используйте отдельные кухонные принадлежности (ножи и доски).
• Храните продукты в закрытой посуде, чтобы избежать контакта между сырыми и готовыми продуктами.
• Не размещайте в холодильнике сырые продукты выше полок с готовыми блюдами.

Ранее мы рассказывали, что красная икра давно стала символом праздника, достатка и особых моментов. Она появляется на новогоднем столе, украшает бутерброды на важные события и часто покупается “на особый случай”. Но вместе с популярностью растёт и количество подделок. Неудачный выбор может обернуться разочарованием: вместо нежных икринок — пересоленная масса, искусственный вкус или продукт сомнительного происхождения.

Вас может заинтересовать:

• Лимон может отлично освежить дом — вот несколько советов
• Как правильно выбрать безопасную для ребёнка игрушку
• Когда убирать ёлку — вот что стоит знать