Новорічне меню без наслідків: ключові чинники ризику при приготуванні страв
Період новорічних свят асоціюється із застіллям. Ось кілька порад, щоб застілля не стало проблемою
Новорічне меню без наслідків: ключові чинники ризику при приготуванні страв
Для багатьох родин Новий рік — це насамперед святковий стіл у колі рідних. Варто памʼятати кілька простих правил, які допоможуть зберегти свято без неприємних «сюрпризів».
Деталі
Перш за все - дотримуйтесь чистоти: перед приготуванням їжі ретельно вимийте руки, продукти та всі поверхні, на яких будете готувати.
У Держпродспоживслужбі закликають обирати тільки безпечні харчові продукти:
“Робіть закупи тільки в спеціально призначених для цього місцях - в торгівельних закладах та на агро-продовольчих ринках, уважно вивчайте обов’язкову інформацію про товар на маркуванні і ні в якому разі не вживайте продукти після закінчення терміну їх придатності”.
Зберігайте продукти належним чином:
- Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години.
- Охолоджуйте без затримки усі приготовлені страви та продукти, які швидко псуються (рекомендована температура + 4оC і нижче).
- Тримайте приготовлені продукти гарячими (понад 60оC) аж до подачі на стіл.
- Не зберігайте приготовлену їжу довго навіть у холодильнику.
- Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.
- Тістечка та торти з кремом слід зберігати в холодильнику, щоб уникнути псування.
- Не змішуйте свіжоприготовлену їжу з залишками від попередніх страв, щоб уникнути зараження.
Відокремлюйте сирі та готові страви:
- Відокремлюйте сире м’ясо, птицю та морські продукти від готової їжі та страв.
- Для обробки сирих продуктів користуйтесь окремими кухонним приладдям (ножами та дошками).
- Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими харчовими продуктами.
- Не розміщуйте у холодильнику сирі продукти вище полиць із готовими стравами.
Раніше ми розповідали, що червона ікра давно стала символом свята, достатку та особливих моментів. Вона з'являється на новорічному столі, прикрашає бутерброди на важливі події та часто купується “на особливий випадок”. Але разом із популярністю зростає й кількість підробок. Невдалий вибір може обернутися розчаруванням: замість ніжних ікринок — пересолена маса, штучний смак або продукт сумнівного походження.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
