Овощи в Украине резко изменились в цене: что подешевело, а что уже дорожает

Рассказываем, как изменились цены на овощи и фрукты, почему некоторые культуры могут стать редкими и что ждет украинский рынок осенью.

• Почему мутнеет рассол и вздуваются банки: ошибки, которые портят ваши заготовки на зиму

Овощи дешевеют: какие цены сейчас?

Фермерская продукция в Украине активно дешевеет. За прошедшую неделю больше всего изменились цены на бахчевые культуры. Арбузы подешевели с 10-13 до 7-10 гривен за килограмм, а дыни — с 25-40 до 18-28 гривен за килограмм.

Заметно снизилась и стоимость огурцов. Если неделей ранее их продавали оптом по 15-30 гривен за килограмм, то теперь цена составляет 8-25 гривен. Помидоры также подешевели — с 45-65 до 30-40 гривен за килограмм.

Снизилась стоимость большинства овощей борщевого набора. Белокочанная капуста подешевела с 18-23 до 15-20 гривен за килограмм, а морковь — с 18-35 до 15-30 гривен. Картофель на прошлой неделе продавали по 11-28 гривен за килограмм, а теперь диапазон цен расширился до 9-28 гривен.

В то же время не все овощи стали дешевле. Свекла немного подорожала — с 10-12 до 11-14 гривен за килограмм. Цветная капуста показала еще более заметный рост: её цена поднялась с 30-35 до 48-52 гривен за килограмм. Брокколи, напротив, подешевела с 65-70 до 55-65 гривен за килограмм.

На фруктово-ягодном рынке также наблюдается снижение цен. Яблоки подешевели с 30-55 до 28-50 гривен за килограмм, груши — с 40-65 до 30-50 гривен. Сильнее всего снизилась стоимость нектаринов: если раньше их продавали по 80-100 гривен за килограмм, то теперь цена составляет 50-65 гривен.

Где купить овощи и фрукты в Киеве?

На фоне активного сезона фермерской продукции в столице с 11 по 16 августа будут проходить сезонные ярмарки. Перечень локаций опубликован на сайте kyivcity.gov.ua.

Кроме того, в Киеве работают коммунальные рынки. Приобрести овощи, фрукты и другую продукцию можно, в частности, на Владимирском рынке на улице Антоновича, 115, Житнем рынке на улице Верхний Вал, 16, а также на Бессарабском рынке на Бессарабской площади, 2.

Учёные предупреждают: овощей в рационе мало, а их разнообразие сокращается

Пока сезонные овощи дешевеют, учёные обращают внимание на другую проблему — в мире становится меньше различных овощных культур. Международная команда специалистов по питанию, сельскому хозяйству и ботанике призывает не только увеличивать объемы производства овощей, но и выращивать больше их разновидностей.

По данным исследователей, люди в мире в среднем потребляют примерно на 40% меньше овощей, чем требуется для здорового питания. Низкое потребление овощей входит в пятёрку основных пищевых факторов, связанных с глобальным бременем болезней.

В то же время выбор овощей становится всё более однообразным. До начала индустриализации сельского хозяйства люди выращивали значительно больше разновидностей растений. Яркий пример — картофель. На сокращение разнообразия повлияли селекция, выращивание больших площадей одной культуры и особенности современных продовольственных цепочек. Для фермеров часто выгоднее выращивать культуры, которые хранятся дольше и имеют меньшие риски при продаже.

Проблема состоит не только в потере разновидностей. Вместе с ними сокращается генетическое разнообразие, а значит, могут быть утрачены потенциально полезные питательные свойства растений, а также культуры, способные лучше адаптироваться к жаре, засухе и другим изменениям окружающей среды.

Баклажаны важно собирать вовремя, ведь перезревшие плоды могут терять нежный вкус и становиться горькими. Определить готовность овощей к сбору можно по цвету, блеску кожуры и упругости. Лучше всего срезать баклажаны, когда они достигли характерного для сорта размера, но ещё не стали твердыми. Правильный сбор поможет сохранить приятную текстуру и вкусовые качества плодов.