Овочі в Україні різко змінилися в ціні: що подешевшало, а що вже дорожчає

Розповідаємо, як змінилися ціни на овочі та фрукти, чому деякі культури можуть стати рідкісними і що чекає на український ринок восени.

• Чому мутніє розсіл і здуваються банки: помилки, які псують ваші закрутки на зиму

Овочі дешевшають: які ціни зараз?

Фермерська продукція в Україні активно дешевшає. За минулий тиждень найбільше змінилися ціни на баштанні культури. Кавуни подешевшали з 10-13 до 7-10 гривень за кілограм, а дині – з 25-40 до 18-28 гривень за кілограм.

Помітно знизилася і вартість огірків. Якщо тижнем раніше їх продавали гуртом по 15-30 гривень за кілограм, то тепер ціна становить 8-25 гривень. Помідори також подешевшали – з 45-65 до 30-40 гривень за кілограм.

Зменшилася вартість більшості овочів борщового набору. Білокачанна капуста подешевшала з 18-23 до 15-20 гривень за кілограм, а морква – з 18-35 до 15-30 гривень. Картоплю минулого тижня продавали по 11-28 гривень за кілограм, а тепер діапазон цін розширився до 9-28 гривень.

Водночас не всі овочі стали дешевшими. Буряк дещо подорожчав – з 10-12 до 11-14 гривень за кілограм. Цвітна капуста показала ще відчутніше зростання: її ціна піднялася з 30-35 до 48-52 гривень за кілограм. Броколі, навпаки, подешевшала з 65-70 до 55-65 гривень за кілограм.

На фруктово-ягідному ринку також спостерігається зниження цін. Яблука подешевшали з 30-55 до 28-50 гривень за кілограм, груші – з 40-65 до 30-50 гривень. Найбільше знизилася вартість нектаринів: якщо раніше їх продавали по 80-100 гривень за кілограм, то тепер ціна становить 50-65 гривень.

Де купити овочі та фрукти в Києві?

На тлі активного сезону фермерської продукції у столиці з 11 до 16 серпня триватимуть сезонні ярмарки. Перелік локацій оприлюднений на сайті kyivcity.gov.ua.

Крім того, у Києві працюють комунальні ринки. Придбати овочі, фрукти та іншу продукцію можна, зокрема, на Володимирському ринку на вулиці Антоновича, 115, Житньому ринку на вулиці Верхній Вал, 16, а також на Бессарабському ринку на Бессарабській площі, 2.

Вчені попереджають: овочів у раціоні мало, а їхнє різноманіття скорочується

Поки сезонні овочі дешевшають, науковці звертають увагу на іншу проблему – у світі стає менше різноманітних овочевих культур. Міжнародна команда фахівців із харчування, сільського господарства та ботаніки закликає не лише збільшувати обсяги виробництва овочів, а й вирощувати більше їхніх різновидів.

За даними дослідників, люди у світі в середньому споживають приблизно на 40% менше овочів, ніж потрібно для здорового харчування. Низьке споживання овочів входить до п’ятірки основних харчових факторів, пов’язаних із глобальним тягарем хвороб.

Водночас вибір овочів стає дедалі одноманітнішим. До початку індустріалізації сільського господарства люди вирощували значно більше різновидів рослин. Яскравий приклад – картопля. На скорочення різноманіття вплинули селекція, вирощування великих площ однієї культури та особливості сучасних продовольчих ланцюгів. Для фермерів часто вигідніше вирощувати культури, які довше зберігаються і мають менші ризики під час продажу.

Проблема полягає не лише у втраті різновидів. Разом із ними скорочується генетичне різноманіття, а отже, можуть бути втрачені потенційно корисні поживні властивості рослин, а також культури, здатні краще пристосовуватися до спеки, посухи та інших змін довкілля.

Баклажани важливо збирати вчасно, адже перезрілі плоди можуть втрачати ніжний смак і ставати гіркими. Визначити готовність овочів до збирання можна за кольором, блиском шкірки та пружністю. Найкраще зрізати баклажани, коли вони досягли характерного для сорту розміру, але ще не стали твердими. Правильний збір допоможе зберегти приємну текстуру та смакові властивості плодів.