Правда о вегетарианстве: ученые рассказали все "за" и "против"

Ученые из шотландского Университета Глазго провели большое исследование отказа от мяса и выяснили, что вегетарианство улучшает одни показатели здоровья и ухудшает другие. Также специалисты установили, что некоторым людям будет полезно отказаться от мяса.

В исследовании приняло участие две группы: более 160 тысяч человек, которые употребляют мясо, и 4111 вегетарианцев. Участников сравнивали по 19 параметрам.

Положительное влияние вегетарианства

У сторонников диеты без мяса отмечался пониженный уровень по 13 показателям, в том числе следующие:

• липопротеины низкой плотности ( "плохой" холестерин);
• аполипопротеин A и В (показатель, связанный с риском сердечнососудистых заболеваний);
• гамма-глутамилтрансферазы и аланинаминотрансфераза (маркеры, указывающие на воспаление или повреждение клеток печени);
• инсулиноподобный фактор роста (гормон, стимулирующий рост раковых клеток);
• креатинин (показатель ухудшения функции почек).

Негативное влияние вегетарианства

У противников мяса также были отмечены низкие показатели по некоторым полезным параметрам и повышенные в негативных:

• низкий уровень липопротеина высокой плотности ( "хороший" холестерин);
• недостаток витамина D и кальция (влияет на здоровье костей и суставов);
• высокий уровень жиров триглицеридов в крови и цистатина-С (указывает на проблемы с почками).

Также ученые развеяли распространенные мифы и доказали, что вегетарианство не сказывается не следующих показателях:

• уровень сахара в крови;
• артериальное давление;
• аспартатаминотрансфераза (маркер повреждения клеток печени);
• C-реактивный белок (показатель воспаления).

Ранее мы информировали, красное мясо может вызывать рак.