Почему взрываются банки с заготовками для консервации: 4 распространенные проблемы

Традиционно летом в Украине начинается сезон подготовки к консервации. Украинцы заготавливают сезонные овощи и фрукты, чтобы иметь возможность полакомиться ими в холодное время года, однако усилия часто бывают напрасными, ведь банки с консервацией взрываются раньше, чем приходит время их открывать и пробовать. Мы расскажем, как бороться с этой проблемой и "продлить жизнь" закруток.

Обработка банок и крышечек

Часто консервация взрывается из-за недостаточно качественной обработки банки и крышки. Важно понимать, что именно стерилизация убивает бактерии, портящие заготовки. Просто вымыть тару для закрутки будет недостаточно. Также важно, чтобы банки были без трещин, ведь из-за них в заготовку может попадать воздух и портить продукт.

• Что делать, чтобы в муке не завелись жучки

Обработка продуктов

Перед тем, как переходить к непосредственному консервированию, убедитесь, что вы хорошо вымыли продукты для заготовки. Недостаточная чистота продуктов может стать одной из причин взрыва консервации. Хорошо вымойте как основные овощи или фрукты, так и всю зелень. Зелень также следует облить кипятком, а крупные овощи и фрукты погрузить в кипящую воду, чтобы избавиться от всех воздушных пузырьков.

Плохая термическая обработка

Следует помнить, что процесс стерилизации действенен из-за времени термической обработки. Не стоит его сокращать, ведь некачественная стерилизация является причиной взрыва консерваций. Для того чтобы избавиться от всех бактерий, обычно нужно продержать банки с консервацией в паровой бане в течение 30 минут при температуре около 60 градусов по Цельсию.

Плохое хранение

Заготовки могут взорваться даже при соблюдении всех вышеперечисленных пунктов, если вы храните их в ненадлежащих условиях. Консервацию следует поставить в темном и прохладном месте. Самая оптимальная температура – ​​это +10°C и чуть ниже. При более высокой температуре начнут выделяться газы, что может привести к порче и взрыванию консерваций.

Ранее мы рассказали, как вывести пятно от ржавчины на вещах. Проверенные народные методы, как отстирать одежду от ржавчины.